【材料】 食べる前に取り分けておいた市販のおでんのつゆ 油揚げ 玉子 【使う道具】 直径が油揚げの長辺以上の鍋 【作り方】 鍋におでんつゆを入れる 油揚げの短辺を手開きにする 小さい器に卵を割り入れる 油揚げに卵を流し込む 油揚げを鍋に横たえる 弱火…

【材料】 洗い牛蒡 直径2.5cm程度の太めの2本 人参 中1本 椎茸 直径4.5cm程度の中くらいのもの ８個 油揚げ 3枚 【調味料】 ※よく味見し自分好みに調整すること 砂糖 大匙4杯以上 うすいろだしの素 大匙4杯以上 醤油 大匙2杯以上 【使う道具】 うちではテフ…

【材料】 コリンキー半分 アスパラガス 細いの 4把 マッシュルーム 2パック 【最低限必要な調味料】 桃屋の刻みにんにく 小匙2杯以上 塩 小匙2杯以上 オリーブオイル 大匙3杯以上 炒めるので上等なものじゃなくてよい 【使う道具】 テフロン加工のウォックパ…

【材料】 豚肉切り落とし 150g 榎茸 1把 椎茸4つの細切りでもよかろうなのだァー！ もやし 1袋 人参 1/4 葱 1本 スーパーのチルドコーナーで売ってる好きなラーメンスープ 一人前 ※うちは菊水塩か醤油派 【使う道具】 繊切のできるスライサー テフロンの炒め…

【味噌汁】 白瓜と人参、蕪の葉、油揚げ、椎茸の酒粕入り合わせ味噌汁 【副菜】 ・蕪とコリンキー、油揚げ、椎茸のあご出汁煮浸し ※後日レシピ掲載予定 ・茄子とピーマン、エリンギの甘みそ炒め ※後日レシピ掲載予定 ・胡瓜と塩昆布の白煎り胡麻和え ※後日レ…

なだらかに落ちかかる絹のドレスの質感をこの目で確かめたくてマリアノ・フォルチュニ展に行こうと思った。しかしその前に腹ごしらえである。三菱一号館の近隣の店を検索するとランチの癖にやたら高い価格設定の店ばかり出てきて心がおれそうになりええい丸…

【味噌汁】 銀杏切りの茄子と人参、斜め切りの葱、榎茸、短冊切りの油揚げの酒粕入り合わせ味噌汁 【副菜】 〇白瓜の塩もみ梅カツオ和え 〇蒸しコリンキーとアスパラガスのマッシュルームアヒージョ和え ※後日レシピ掲載予定 〇牛蒡と人参、椎茸、油揚げの甘…

【材料】 白瓜 3本 【調味料】 ちょっと太った梅 3個 またはチューブの練り梅でもよろしかろうなのだァーッッッ！！！ にんべん 鰹節削り粉 半袋 塩もみ用の塩 小匙2杯 【使う道具】 薄切りのできるスライサー スプーン 【作り方】 白瓜を半分に割り中の種や…

【味噌汁】 大根、人参繊切、葱、榎茸、油揚げの酒粕入り合わせ味噌汁 【副菜】 〇茹で白菜のごま油和え 蒸し野菜のアヒージョ和えがうまくいったもんだから翻案して白菜をさっと湯通ししたのに橅占地のごま油炒めを和えたらうまくいくかと思ったら味がぼけ…

【材料】 やっすいやっすい牛肩切り落とし 600ｇ 玉ねぎ 大 半分 マイタケ 2株 【調味料】 砂糖 大匙4杯以上適宜調整 醤油 大匙2杯以上適宜調整 うすいろだしの素 大匙2杯以上適宜調整 オイスターソース 大匙3杯以上適宜調整 水 玉ねぎ蒸し煮用50㏄ つゆだく…

【材料】 疲れ切ったセロリ2本 くたびれたキャベツ1/4 萎れた大根半分 一週間越した塩トマト2個分 【調味料】 塩 小匙2杯 【使う道具】 圧力鍋 【作り方】 セロリはざく切りにして水に浸ける キャベツはさらに半分に切って茎を落としざく切りにし水に浸ける …

【材料】 マッシュルーム 2パック コリンキー 半分 アスパラガス細身 4束 【調味料】 塩 小匙3杯 桃屋の刻みにんにく 小匙2杯 オリーブオイル 大匙4～5杯 バージンじゃなくてもいいんでだぶだぶ使おう 【使う道具】 コリンキーとアスパラが入る程度の大きさ…

【材料】 蒟蒻 一枚 ピーマン 10個 人参 半分 エリンギ 2パック 【調味料】 味覇 大匙2杯 塩 小匙1杯半～2杯 胡椒 3振り程 桃屋の刻みにんにく 大匙２杯 水50㏄ 【必要な道具】 テフロン加工のフライパン テフロン加工の炒め鍋とそれにあった蓋 太繊切りが可…

【味噌汁】 銀杏の人参と大根、斜め切りの葱、短冊の油揚げ、榎茸を合わせ味噌＋酒粕で ※葱を入れると酒粕が引き立つのだ。 【副菜】 塩トマト ピーマンと蒟蒻、エリンギ、人参の生姜味覇炒め ※後日レシピ掲載予定 蒸したアスパラとコリンキー マッシュルー…

【材料】 細身のアスパラガス 3把 コリンキー 半分 キャベツ 1/4玉 橅占地 2株 【調味料】 塩 小匙2杯 桃屋のきざみにんにく 小匙2杯 オリーブオイル 大匙5杯くらい 割と多め というかオリーブオイルなんかちまちま匙で量ってられるか！ 橅占地がびたびたに…

【材料】 洗い牛蒡 ちょっと太めの ４本 油揚げ ３枚 人参 半分 エリンギ ２パック 【調味料】 砂糖 大匙３杯 醤油 大匙２杯 京風だしの素うすいろ 25㏄ すりごま 大匙3杯 【使う道具】 テフロン加工の炒め鍋 圧力鍋 ざるまたは穴あきお玉 太めの繊切のでき…

【材料】 牛すね肉 600ｇ 玉ねぎ 大 1個 人参 半分 マッシュルーム 2パック 18個くらい 塩トマト 2個分 ※塩トマトとは5～6個のトマトを乱切りにし塩を小匙1杯入れて振り混ぜて放置し寝かせたもの そのまま副菜にもなるしトマトソースのベースにもなる優れも…

【味噌汁】 半月の茄子、ざく切りの榎茸、斜め切りの葱、銀杏の人参と短冊の油揚げの味噌汁 【副菜】 ・塩トマト ・牛蒡とエリンギ、油揚げ、人参の炊いたん ※後日レシピ掲載予定 ・大根とセロリの塩昆布いりごま和え ※後日レシピ掲載予定 ・コリンキーとキ…

【材料】 高野豆腐 6×8cmくらいの 4かけ 茄子 8本 オクラ 1袋 橅占地 2パック 【調味料】 だし道楽 200ml 塩 お好みで 【使う道具】 鍋 鍋より一回り小さい蓋 落し蓋にするのです 【作り方】 高野豆腐を水につけて戻す 茄子とオクラを水に放ち表面の汚れを落…

【材料】 青梗菜12把 椎茸小～中 15個 【調味料】 味覇 大匙3杯 塩 小匙2杯 ひね生姜 ひとかけ 好みで胡椒 【使う道具】 蓋のできる鍋 タフなスライサー 当ブログではスーパーベンリナーを推奨 【作り方】 青梗菜を水に浸けて表面の汚れを落とす 葉と茎は3cm…

【材料】 ピーマン 10個 人参 中 半分 椎茸 小～中 10個 糸蒟蒻 180g 水 50ml 【調味料】 オイスターソース 大匙3杯 醤油 大匙3杯 五香粉 5振り お好みで胡椒 【使う道具】 蓋のできるテフロン加工の炒め鍋 テフロン加工のフライパン 木べら 【作り方】 糸蒟…

【味噌汁】 蕪の葉と蕪、人参、油揚げ、榎茸の味噌汁 【副菜】 ・塩トマト ・青梗菜と椎茸の味覇生姜風味煮浸し ※後日レシピ掲載予定 ・茄子とオクラ、橅占地、高野豆腐のだし道楽煮浸し ※後日レシピ掲載予定 ・ピーマンと人参、椎茸、糸蒟蒻のオイスター炒…

【材料】 胡瓜 8本 セロリの茎 5本 汐ふき昆布 ささめ 1袋 すりごま 大匙3杯 【調味料】 有機すし酢 大匙3杯 有機純米酢 大匙3杯 【使う道具】 スーパーベンリナー または繊切のできるスライサー 作りたい容量の密閉容器 包丁 【作り方】 胡瓜とセロリを水に…

【材料】 黄色いズッキーニ 全長15cm程度のもの 2本 セロリの葉 4本分 ブラウンマッシュルーム 2パック アスパラ 細いのを4束 【調味料】 塩 小匙1杯 桃屋の刻みにんにく 小匙3杯 【必要な道具】 蓋のできる鍋 木べらまたはお玉など混ぜるもの 【作り方】 ズ…

【材料】 小松菜 3把 人参 中半分 エリンギ ２パック 【調味料】 だし道楽 50ml 京風だしの素 25ｍｌ 紀州の香り ゆずぽん酢 25ml 【使う道具】 蓋つきの鍋 【作り方】 小松菜の根を切り落とす 小松菜をざく切りにし水に浸けて土を丁寧に落とす 人参はスライ…

【材料】 牛乳 200ml アイスコーヒー用の深煎り中細挽の粉 珈琲メジャースプーン一杯 【使う道具】 HARIO ワンカップティーメーカー おさじ HARIO (ハリオ) ワンカップティーメーカー 200ml ブラック OTM-1B 出版社/メーカー: HARIO(ハリオ) メディア: ホー…

【味噌汁】 ざく切り白菜、輪切りオクラ、繊切人参、石突を取って半分に切った榎茸、短冊油揚げ 今回も酒粕忘れたんであっさり薄めに仕立てた。 【副菜】 胡瓜とセロリ、人参、塩昆布の寿司酢和え（後日レシピ掲載予定） 小松菜とエリンギの煮浸し（後日レシ…

【材料】 コリンキー 直径15～16cmの中玉 1個 ズッキーニ 緑系の全長18cmくらいの 1本 蕪 6～7玉 【調味料】 ハーブソルトフレンチミックス小匙１ ない場合はクミンとコリアンダーがあればよろしい 塩小匙1 【必要な道具】 蓋のできる深さのある鍋 テフロン…

【材料】 青梗菜 9把 椎茸 肉厚中（直径5cm程度） 6～８個 【調味料】 味覇 大匙3杯 桃屋の刻み生姜 大匙3杯 塩 小匙1杯 【使う道具】 蓋のできるそれなりに深さのある鍋 木べら 【作り方】 青梗菜は葉の部分をざく切り、株を八割にし水に浸ける。株の根本に…

【味噌汁】 葱3本斜め切り、大根半分繊切、人参半分繊切、ブナシメジ1株、油揚げ2枚短冊。今回酒粕を買い忘れたので合わせみそのみ。 【青梗菜と椎茸の味覇生姜風味】※後日レシピ掲載予定 青梗菜は葉の部分をざく切りにして株は八割、椎茸は薄切り、鍋に入れ…