【副菜】 ズッキーニ、ヤングコーン、コリンキー、アスパラガスの素焼き 蒸したブロッコリーのマッシュルームオリーブオイル炒め和え 塩トマト 【味噌汁】 ごま油で軽く炒めた茄子、小さい色紙に切った油揚げ、なめこ、トウモロコシのひげ 私はいつになった…

出来上がり量：1200ml 【材料】 胡瓜 6本 茗荷 3個 塩昆布 大匙3杯以上 白のむき胡麻 大匙2杯以上 【調味料】 塩 小匙半分以上 寿司酢 大匙3杯以上 【特に必要な道具】 薄めに仕上がるスライサー または素敵な包丁さばき 【作り方】 密閉容器にスライサーを…

出来上がり量：1700ml 【材料】 ブロッコリー 2株 アスパラガス 1把 椎茸 径7‐8cm 1パック6-8個 【調味料】 味覇 大匙１-2杯 梅酢 大匙2杯 or 梅肉 2個分 塩 小匙0.5-1杯 【使う道具】 そこそこ深さのある鍋 炒め鍋でもよい 落し蓋の機能を持つもの 一回り小…

【味噌汁】 大根、人参、葱、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 胡瓜と茗荷と塩昆布の寿司酢和え 小松菜とエリンギ、湯葉のあご出汁煮浸し ブロッコリーとアスパラガス、椎茸の梅酢煮浸し 【煮込み】 2020年2月号のdancyu掲載の塩豚と大豆の煮込みやや…

大船は鈴木水産で骨切り済みの鱧が219g438円で売っておったのである。小ぶりのキンキ3尾とだいぶ迷った挙句今回は鱧を身請けすることにした。合わせて八百屋で胡瓜と茗荷を買って帰った。 作り置きに鱧に適当な副菜がないので胡瓜と茗荷の酢の物をこさえるこ…

【味噌汁】 玉ねぎとキャベツ、人参、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 ブロッコリーとホワイトアスパラガスを蒸してエリンギのガーリックオイル炒めで和えたもの 青梗菜と人参、きくらげのガーリック炒め 南瓜、ブロッコリーの茎、椎茸、蒟蒻、高野豆…

【味噌汁】 白菜、大根、葱、ブナシメジ、油揚げの味噌汁 ※酒粕忘れた 【副菜】 法蓮草のお浸し うどとエリンギ、蒟蒻の甘辛煮 ブロッコリーとホワイトアスパラガスのチーズ和え 【主菜】 アマダイの干物 【今週の状況】 一本釣りのアマダイが鈴木水産で一尾…

【材料】 合いびき肉 300ｇ 玉ねぎ 1/4玉 いちばんやっすいお麩 100ml 水 50ml 【調味料】 塩 小匙半分 オイスターソース 小匙2杯 桃屋の刻みにんにく 小匙1杯 桃屋の刻み生姜 小匙1杯 【使う道具】 混ぜるためのボウル フテフロン加工のライパン バーミック…

【味噌汁】 白菜、人参、椎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 大根と大根葉、マッシュルームのガーリック炒め 胡瓜と塩昆布の白胡麻寿司酢和え麻辣醤風味 茹で法蓮草のオリーブオイル和え 【遅番はないけど煮物】 小ぶりの黒ムツと独活の炊いたん 【弁当…

【材料】 ポークソテー用の肉 一枚 ※リブロースがオススメ 【調味料】 塩こうじ 大匙2杯 新玉ねぎ 直径8センチ程度のやや小ぶりのもの 1/4程度 桃屋の刻みにんにく 小匙1杯 塩 小匙半分 【使う道具】 おろし器またはハンディミキサー フライパン あれば出刃…