即興厨房

行き当たりばったりの買い物から週に一度一週間分のお惣菜をひねり出す工程の記録。下の息子が戻ってきたので二人暮らし調整中。

にこみのレシピ

辛いものが全面的にダメな誰かのためにカレーを作らなくてはならないそこそこスパイス好きなあなたのためのゴールデンカレーの作り方

【出来上がり量】 取っ手の取れるティファールの18cm径のソースパン一杯分 つまり2.2リットル 【材料】 玉ねぎ 径9センチ以上 半分 鶏もも肉 2枚 700g程度 マッシュルーム 1カップ以上 あると楽しいがなくてもよい ブナシメジ 1パック マッシュルームを入れ…

なまけもののおでん

【材料】 好きなおでん向き魚肉練り製品、おでん向き大豆製品、またはおでん種のパック 大根 結び白滝、板蒟蒻などの蒟蒻類 ウズラの卵の水煮のパック はんぺん 【調味料】 おでん種セットに入ってるおでんつゆの素 めんつゆ 塩 【使う道具】 全てのおでん種…

うちのおでん

大根は味一大根または三浦大根を使用するものとする。どちらの大根も大変きめが細かくうまいのだが太くて取り回しが効かん。なので厚さは通常のおでん大根程度に切るが銀杏にする。銀杏にするというのはずいぶん野暮に思えるがそうしないとどうにもならんの…

【おでんを買ったら】巾着卵のおでんつゆ煮【またやろう】

【材料】 食べる前に取り分けておいた市販のおでんのつゆ 油揚げ 玉子 【使う道具】 直径が油揚げの長辺以上の鍋 【作り方】 鍋におでんつゆを入れる 油揚げの短辺を手開きにする 小さい器に卵を割り入れる 油揚げに卵を流し込む 油揚げを鍋に横たえる 弱火…

【偉大なり】牛すね肉とマッシュルーム、玉ねぎと人参のトマトシチュー【ビストロシェフ】

【材料】 牛すね肉 600g 玉ねぎ 大 1個 人参 半分 マッシュルーム 2パック 18個くらい 塩トマト 2個分 ※塩トマトとは5~6個のトマトを乱切りにし塩を小匙1杯入れて振り混ぜて放置し寝かせたもの そのまま副菜にもなるしトマトソースのベースにもなる優れも…