即興厨房

行き当たりばったりの買い物から週に一度一週間分のお惣菜をひねり出す工程の記録。下の息子が戻ってきたので二人暮らし調整中。

くだもののレシピ

プルーンの砂糖漬けをヨーグルトと合わせてメープルシロップをかけたらくそうまい

果物は食感が尊いので加熱せず砂糖漬けにするのがこのところの習いである。 丁度8日前大船市場で生のプルーンを買った。食べてみたら果物らしい酸味と香りはあるが甘みが足りない。といってこれを煮たら果物らしい食感が失われてしまう。こういう時は砂糖漬…

やっすいやっすい無花果を美味しく見目好く保管する方法

【材料】 無花果 砂糖(種類は問わない キビ砂糖ならこくが出ようしグラニュー糖ならすっきりするであろう) 蜂蜜 【使う道具】 密閉容器 冷蔵庫 【作り方】 無花果を優しく洗う へたを落とす 六ー八割にし密閉容器に入れる 無花果の表面が覆われる程度の砂…