即興厨房

行き当たりばったりの買い物から週に一度一週間分のお惣菜をひねり出す工程の記録。下の息子が戻ってきたので二人暮らし調整中。

おやつのレシピ

【簡単が過ぎる】マスカルポーネアイスクリームの作り方【ハー○ンダッツにさよなら】

【作りやすい材料】マスカルポーネチーズ 500g生クリーム 200mlグラニュー糖 100g以上 味見しながらお好みの甘さになるまで入れよう 【使う道具】バーミックスなど機械の力で混ぜるやつバーミックスの刃の間に詰まったクリームを安全に取り除くための細いシ…

プルーンの砂糖漬けをヨーグルトと合わせてメープルシロップをかけたらくそうまい

果物は食感が尊いので加熱せず砂糖漬けにするのがこのところの習いである。 丁度8日前大船市場で生のプルーンを買った。食べてみたら果物らしい酸味と香りはあるが甘みが足りない。といってこれを煮たら果物らしい食感が失われてしまう。こういう時は砂糖漬…

【自分のための】粉から仕立てるアイスカフェオレのレシピ【おめざの一杯】

【材料】 牛乳 200ml アイスコーヒー用の深煎り中細挽の粉 珈琲メジャースプーン一杯 【使う道具】 HARIO ワンカップティーメーカー おさじ HARIO (ハリオ) ワンカップティーメーカー 200ml ブラック OTM-1B 出版社/メーカー: HARIO(ハリオ) メディア: ホー…

真冬に仕込みたい干しリンゴ

必要な道具 リンゴが丸ごとスライスできるくらい幅の広いスライサー またはよく切れる包丁と均等な薄切りのできる腕前 酸に耐える鍋 アルミ不可 テフロン最適 干し籠 オーブンシート 必要な材料 紅玉 砂糖 上白糖でもグラニュー糖でも黒糖でも大体大丈夫だと…

牛乳が余るのが楽しみになるキャラメルゼリーの作り方

【材料】 牛乳1リットル 砂糖大匙3杯以上 ゼラチン10g 【必要な道具】 テフロン加工の小鍋 木べら 茶こし ゼリーを固める型 1.牛乳はティファールの小鍋に移し沸騰するまで中火で加熱する。沸騰したら表面が揺らぐ程度の弱火にして半量になるまで放置する。…