ひとり鍋
ほぼひと冬の試行錯誤の末ようやく到達したのでここに記録する。 【材料】 春菊1把 大根4cm（一部はつけだれの大根おろしに使用） 榎茸 1株 加熱用牡蠣 男前豆腐三連のうち一舟 【牡蠣下ごしらえ用】 片栗粉 塩 【鍋下地用調味料】 昆布2枚 塩 京風だしの素…
【材料】 牡蠣 白菜 葱 大根 平茸 榎茸 【下地】 だし道楽 塩 【薬味】 かんずり 大根 ポン酢しょうゆ 塩 【作り方】 大根をおろす 下地を吸い加減で調味する 斜め切りの葱、ざく切りの白菜、短冊切りの大根、石突をとってばらした平茸と榎茸を鍋に入れ蓋を…
【材料】 豚バラ肉+豚肩ロース肉 しゃぶしゃぶ用極薄切り 合わせて200ｇ 白菜 葱 春菊 榎茸 平茸 片栗粉 【下地】 京風だしの素うすいろ またはめんつゆ 塩 ポッカのレモン汁 1振り 【使う道具】 鍋と蓋 【いただくときの調味料】 ポン酢しょうゆ 【作り方】…
【材料】 春菊 1把 エノキダケ 1株 男前豆腐特濃ケンちゃん １～2舟 大阪王将の水餃子 食べたいだけ エビ入り団子 食べたいだけ 【調味料】 コストコのスンドゥブチゲ 【作り方】 鍋にスンドゥブチゲの下地と水150mlを入れる 春菊を洗ってざく切りにし入れる…
【材料】 蛤 6-7個 大根 厚さ1.5-2cm 舞茸 1株 芹 5-6本 油揚げ 1枚 【調味料】 昆布1枚 塩 小匙１ ポン酢 とんすい用に 白コショウまたは山椒 お好みで 【使う道具】 一人用鍋 蛤を浸すための浅い入れ物 フライパンでいいよ 【作り方】 鍋に水を張り昆布を…
【材料】 舞茸またはエリンギまたは平茸 1株 大根 厚さ2cm以上 青梗菜 1把 薄切りラム肉 200ｇくらい 芹 5本以上 【調味料】 味覇 大匙１ ナムプラー 大匙１ 塩 小匙半分+いただくときの調味用 桃屋の刻みにんにく 小匙１ 麻辣醤 小匙1 ホールクミン 大匙１ …
【材料】 剥きホタテ 200～300ｇ せり 半把 油揚げ 2枚 ヒラタケ 1パック 葱の白い部分 15cm 【調味料】 京風だしの素うすいろ またはめんつゆ しょっつる代わりのナムプラー 小匙1以下 薬味は柚子胡椒が合う 【使う道具】 ひとり鍋 とんすい 小さいおたま …
［材料］ 白魚刺身用（しか多分売ってない） 1パック 芹 半束 油揚げ 1枚 榎茸 1株 葱 1本 玉子2個 ［調味料］ うすいろだしの素またはめんつゆ 柚子胡椒 ［使う道具］ 17cm径の小鍋 小さいおたま とんすい ［作り方］ 大いに参考にさせていただいたのはこち…
