【一週間のほぼ自炊ごはんログ】長芋と椎茸のだし梅酢、コリンキーとブナシメジのサブジ、ブロッコリーとマッシュルームのスキムミルク煮【副菜レシピ付き】

野菜2種とキノコ1種を使ったお惣菜3種のレシピです。カルシウム・鉄分摂取、低塩・低脂肪・低糖留意中。勤務日はあすけん90点台キープ中。なおしゅうまつはしょくせいかつをみだします。

大田市場を擁する蒲田の八百屋と大船の魚屋八百屋で旬の底値野菜と魚を吟味して購入し週末に即興で献立を組んでいます。調理例として参考になれば幸いです。

副菜

長芋と椎茸と青のりのだし梅酢（朝食用）

山芋と椎茸と青のりのだし梅酢

材料

長芋、椎茸

調味料

京風だしの素うすいろ、白梅酢、カメセの青のり

つくりかた

1. 薄切りにした椎茸と京風だしの素うすいろと浸るほどの水を炒め鍋に入れ弱火で煮て下味を付ける。
2. 繊切にした長芋と梅酢と多めの青のりを炒め鍋に入れよく混ぜる。

長芋の粘り気が細菌を呼びそうだが梅酢が抑制してくれる。滑らかな口当たりと梅酢の爽やかさに青のりの香気が載りさっぱりして大変美味しい。青のりは是非カメセの青のりを使ってほしい。香りが抜群に良い。三角瓶に入ってるやつである。

コリンキーとズッキーニとブナシメジのサブジ（弁当用）

コリンキーとズッキーニとブナシメジのサブジ

材料

コリンキー、ズッキーニ、ブナシメジ

調味料

米油、ガラムマサラ、カレー粉、塩

つくりかた

1. 石突を取ってほぐしたブナシメジと米油と塩とガラムマサラを炒め鍋に入れ中火で炒めて下味を付ける。
2. 一口大に切ったコリンキーと銀杏に切ったズッキーニと塩と少量の水を炒め鍋に入れ全体を混ぜたら蓋をして蒸す。
3. コリンキーに透明感が出たら全体を混ぜながら塩とガラムマサラとカレー粉で味を調える。

塩を程よく入れると大変美味い総菜である。塩が不足すると大分味気ない。そして今の私は減塩を心がけすぎているので大抵味気ない。次はあと一歩の勇気を出してみようと思う。

ブロッコリーと人参とマッシュルームのスキムミルク煮（夕食用）

ブロッコリーと人参とマッシュルームのスキムミルク煮

材料

ブロッコリー、人参、マッシュルーム

調味料

塩、スキムミルク、パセリ

つくりかた

1. 一口大に切り分けたブロッコリーを茎に串がすんなり通るまでしっかり蒸す。
2. 薄切りにしたマッシュルームと繊切にした人参とオリーブオイルと塩を炒め鍋に入れ中火でてりてりになるまで炒めて下味を付ける。
3. 蒸しあがったブロッコリーを炒め鍋に入れ水を浸るほど入れて全体をよく混ぜる。
4. ブロッコリーの芯が60度以下になったらスキムミルクを入れよく混ぜる。

スキムミルクは60度以上だと溶けづらい。しかし60度以上の状態で入れてしまっても温度が下がるにつれ溶けてゆくから問題ない。すごいぞ技術。

汁物

白菜と薩摩芋と榎茸とレンズ豆の薄めの味噌汁

1. ざく切り白菜と榎茸、銀杏切り薩摩芋、洗ったレンズ豆と水を圧力鍋に入れて低圧で4分加熱する。
2. 圧が下がったら別の鍋に移して味噌を溶き入れる。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

レンズ豆は鉄分目当てである。夏場の味噌汁はもったりしがちだが味噌を少なめにして冷やして頂くとむしろ美味しい。

弁当用

サラダチキン塩こうじ京風だしの素酸菜風味

nekohannryourityou.hatenablog.com

因みに今週の弁当はこんなだ。

弁当

主菜

ロピアのやっすい肩ロースガーリックステーキ金春本館にんにくだれ

週に一度のお楽しみ。金春本館のにんにくだれと肩ロースガーリックステーキの相性は異常。

ロピアのスペイン栗豚の北海道限定 茅乃舎豚丼のたれ炒め

ものすごくうまいんだけど200gの肉に大匙6杯使えって書いてある。塩分で死ぬ。

鶏もも肉でつくる30分チキン

手本通りにしたつもりだったがパサついてしまった。私には鶏肉を焼く才能がないのかもしれない。

鶏ムネ肉を一番美味しく焼く「30分チキン」。
つめたいままのフライパンに鶏ムネ肉の皮目をぴったり貼りつけて塩胡椒したら、火をつけます。あくまで弱火です。 pic.twitter.com/O9prA0Urhn

— イナダシュンスケ (@inadashunsuke) 2020年8月22日

鰯の塩麹漬け

これと米は切らしたくない。頭と背びれと胸鰭とおなかとっておなかをよく水洗いしたマイワシ2尾に大匙8分くらいの塩麹まぶして皮が黒くなるまで魚焼きグリルで焼くととてもうまい。お腹の内側にも念入りに塩こうじをまぶすのがポイントだ。

鰊の塩こうじ漬け

鰊の脂は上品である。そこに甘味と旨味を備えた塩こうじをまぶしたら堪えられん。

カツオのたたき

鈴木水産で買ってきた鰹のたたきを色々諦めて雑に切って藤商店のたたきのたれで和える。薬味をつけなかったのは面倒くさかったからじゃない。藤商店のたたきのたれが完璧だから邪魔したくなかったんだ。

果物

サマーエンジェルというプラム

月光というプラム

バナナ

バナナとプラムは密閉容器に入れて職場の冷凍庫に入れて凍ったところをおやつに食べてる。乳脂肪ないし冷え冷えだしでもう夏場のおやつはずっとこれでいいや。

使った道具・調味料

京風だしの素うすいろ

チョーコー 京風だしの素うすいろ 880ml

カメセの青のり

カメセ　青海苔　20ｇ (1本)

スキムミルク

よつ葉 北海道スキムミルク 150g (× 4)

たたきのたれ

tohshouten.co.jp

鉄鍋用ササラ収納の最適解

鉄鍋にはササラである。

しかしながらこのササラ、どうやって収納すればいいのかわからない。

水を切りたいのでひもを通して吊るせたら一番いいのだが、きっちり針金で縛ってあるからひもを通す余地なぞない。

見つけました。

ワンキャッチ

こちらはダイソーで売っているクイックルワイパーなどの柄を保定するための「ワンキャッチ」なる品物である。

ワンキャッチ

両面テープで壁に貼り付けることができる。

ワンキャッチ

安くてコンパクトで使いやすい申し分のない商品……と言いたいところだが、正直これを使うにはちょっとしたコツがいる。

公式推奨の直径は3cm。うちのササラは直径が3.2㎜。これより太いと多分納まらない。

このサイズ感の場合、うまくやらないとバネ仕掛けのように飛び出してくる。

ササラの柄の上の方を押し込むようにすると何とか納まる。

何度か試行するとコツが掴めると思う。

なお一度落ち着いたササラは飛び出してくるようなことはないので安心していただきたい。

一方でこの効きすぎのバネ、外すときにはとても便利である。非常に軽い力で外れてくれるのだ。

もちろん直径3センチ以下のササラユーザーであればこのようなコツいらずで楽々使用できるであろう。

というわけで、長年乾ききったか不安で結局洗いかごに置きっぱなしになっていたササラにようやく終の棲家を与えることができたのであった。

ありがとうダイソー。

ワンキャッチ - 100均 通販 ダイソーネットストア【公式】

首もとひんやり氷結ベルトにハッカ水をスプレーしたら「キンキンに冷えてやがるっ……！」を体感できた件について

この記事でわかること

• 暑熱の友アイスノン首もとひんやり氷結ベルト、初手から「キンキンに冷えてやがる」を体感する方法がわかるよ！
• 更に氷結ゲルが溶け切った後も冷感が続くよ！
• エタノールとハッカのお陰で長時間着用しても爽やかなにおいが続くよ！
• ハッカ水の作り方とおすすめ保管方法ももちろん紹介するよ！

暑熱の友アイスノン首もとひんやり氷結ベルトについて

アイスノン首もとひんやり氷結ベルトは一人暮らしにおススメの暑熱対抗アイテムである。

なぜおススメか。

おすすめポイント

• 一人暮らしの場合エアコンで空間を冷やすより氷結ベルトで個体を直接冷やす方が効率がよい。
• ほぼ全ての家庭・職場に備えられている熱交換システム「冷蔵庫（の冷凍庫）」を使って凍結できるので電気代そのまま。
• 装着が楽で比較的服装に干渉しない。
• 軽い（カバーを付けた状態で220ｇ）。
• 首元に装着することにより、教科書通りの熱中症対策「太い血管を冷やす」=総頚動脈、外頚静脈、内頚静脈の直接冷却が可能。

一方で当然残念ポイントもある。

そういう商品だから仕方ないよねポイント

• 当たり前だが溶ける。気温が30度以上だと1時間から1時間半で溶ける。
• 再凍結に時間がかかる。冷蔵庫の機能にもよるが最低6時間。これは出勤直後に職場の独身者用の冷凍庫に入れた後再凍結するまでの目安時間であるなのでみちみち冷凍庫だともう少しかかるかも知らん。
• 従って複数用意する必要がある。現行販売されている氷結ベルトはカバー一つにアイスノン2本がついているが私が夏場の冷凍庫に準備している氷結ベルトの数は10本です（フリーザっぽい表情で）。
• 溶けた後未練がましく装着してるとぬるい水を含んだ布がメメタァ…って感じに首にまとわりついて鬱陶しい。
• 朝から装着しているとカバーからもったりしたにおいがしてくる。カバーを毎日取り換え週末に浸けおき洗いをしていても、である。
• 長期間使用しているとおそらく蒸発か揮発するのだろう、氷結ゲルが段々痩せてくる。

仕方ないよねポイントの中で一番つらいこと

さて、氷結ベルトガチ勢である私が長年の使用の中で改善したいと思ったことが、

• 長時間着用時のもったりしたにおい

である。実際には浸け置きしているからそんなことにはなっていないが、これが積み重なると繊維の芯に生乾きの匂いが染みつくのではないかと心配していた。

まぁ繊維の芯云々は置いておいてにおいについては改善したい。

そうだ、ハッカ水をスプレーしてみよう！

ハッカ水の導入

懐かしのネットのハッカ油ブーム

今年の夏は静かだが、数年前までハッカ油を風呂に入れて冷え冷えを楽しむ風習がネットに膾炙していた。

ハッカ水の組成は水+エタノール+ハッカ油である。

氷結ベルトにハッカ水をスプレーすれば、爽やかな香りでもったりとしたにおいを緩和し、さらにエタノールの殺菌効果も期待できるのではないか？

ついでに冷感もマシマシにできるのではないか？

健栄製薬直伝ハッカ水の作り方

というわけで、ハッカ油の販売元である健栄製薬の「ハッカ油の虫除けスプレーの作り方」を参考にハッカ水を作ってみた。

用意するもの

• ハッカ油……3〜4滴

• 無水エタノール……10ml

• 水……90ml

• スプレー容器（ガラス製、または「PE（ポリエチレン）」「PP（ポリプロピレン）」製のもの）

（「天然由来だからお子さまにも安心｜ハッカの防虫・虫除けスプレー | ハッカ油（スプレー・虫除け） | 健栄製薬」より引用）

なお、このレシピはお子様にも安心なレシピである。大人はちょっとくらいハッカ油をマシマシにしてもよいと思う。というか、した。

なお、ここで注意したいのがスプレー容器である。公式サイトでも注意喚起しているが、ハッカ油にはポリスチレンを溶かす作用があるので、ポリスチレン製（PS）のスプレーボトルだとボトルが負ける。必ず

ガラス製、または「PE（ポリエチレン）」「PP（ポリプロピレン）」

を使用してほしい。ダイソーのスプレーボトルなんかがPET素材なのでいいんじゃないかな。

ダイソー　スプレーボトル

スプレーボトル - 100均 通販 ダイソーネットストア【公式】

こうかはばつぐんだ！

こちらのハッカ水をカバーの好きな面全面にスプレーしてから装着すると……

「キンキンに冷えてやがるっ……！」

水という熱伝導率の高い物質による勝利

ヤバイ。平素カバーは乾いているので低温がダイレクトに伝わらない。しかしハッカ水という布及び空気よりもはるかに熱伝導率の高い液体をスプレーすることにより保冷材の低温がダイレクトに来るっ……！　しかも勿論冷感の王たるハッカ油が含まれているのだから物理的な低温に生理学的な冷感が加算され冷感がマシマシである！

保冷剤が溶けた後常温の水がハッカ水となることによる冷感保持

さらに保冷剤が溶けた後の濡れた布のメメタァとした不快感がハッカ油の冷感によって緩和されなんかいい感じが続く！　なおこれはただの「いい感じ」で実際の体温低下には寄与しないので速やかに次の氷結ベルトの装着か冷房の効いている部屋への移動をお勧めしたい。

においがもったりしない

ハッカの清涼な香り、エタノールの殺菌力、どちらが寄与しているのかわからないが長時間装着してもにおいがもったりしない。多少は期待していたがここまでとは思わなかった。

オススメ保管方法

氷結ベルトを運用できるということは冷蔵庫があるということなので冷蔵庫での保管をお勧めする。キンキン！　キンキン祭りだ！

お肌の弱い方に

お肌の弱い方は、最初はごく少量からのパッチテストををお勧めする。まぁハッカ水は作っておけば網戸にスプレーして虫よけにもなるからつぶしは効く。

氷結ベルトの限界

氷結ベルトはあくまで活動時に首に装着し体温および体感温度の低下を企図するものである。就寝時は早々に溶けて役に立たないし枕はたぶんびしょびしょになるしそもそも装着したままだと寝づらいと思われる。就寝時に部屋の気温が30度以上であった場合はいのちだいじにエアコンを付けましょう。

参考文献

参考：

ハッカ精油希釈溶液塗布によって生理応答では発汗が抑制され，結果的に蒸散性熱放散が抑制されるため，平均皮膚温と核心温が上昇する傾向がみられた．主観応答では冷感が獲得され温熱的快適性を得られた．しかしながら作業パフォーマンスに対する影響は示されなかった．また，生理応答と主観応答で結果の不一致がみられたことから，短時間の使用であれば温熱的不快感の軽減が見込めるが，長時間の使用は熱中症のリスクが高まる可能性が示唆された． （空気調和・衛生工学会北海道支部第54回学術講演会『暑熱環境下におけるハッカ精油希釈溶液塗布の生体応答に及ぼす影響』より）

ハッカで冷感は得られるけど発汗が減って体温が上昇しちゃうから長く使ってると熱中症のリスクが高まるよ！　という話である。逆に言うとそこまで体が勘違いするくらいの冷感があるということである。ハッカすごい。

カバーについて

洗濯方法

カバーにはマジックテープがついているがこのマジックテープは洗濯ネットを滅ぼす。具体的にいうと洗濯ネットに引っかかり剥がすときに布目を痛める。なので

1. マジックテープを留める
2. 洗濯ネットに入れる
3. 可能であれば漬け置きする

という手順での洗濯をお勧めする。

公式以外のカバーについて

公式のカバーはなぜかどの服に合わせても浮く実に鮮やかな水色である。初夏にのみ期間限定でどの服にも合わせやすいグレーのカバーが販売されるがなぜこちらを期間限定にするのかわからないほどの落差がある。そのため公式カバーの合わせづらさを回避しようとハンドメイド品を使う方がいらっしゃるが、公式カバーにはおそらく防臭効果が付与されているためもったり発生までの時差があることを一応注意喚起しておく。

首の細い方に

カバーのマジックテープの位置は首の細い方にはゆるい。先が丸くなっているヘアクリップかネクタイピンでとめるとよい。

nekohannryourityou.hatenablog.com

価格について

一応アマゾンのリンクを貼るがドラッグストアの方が安い。頑張ってドラッグストアを探していただきたい。

この記事で紹介した商品

アイスノン　首もとひんやり氷結ベルト × 3個セット

【食品添加物】ハッカ油P 20ml(アロマ・お風呂・虫よけ)

健栄製薬 無水エタノールIP 400ml(掃除)

マルハチ産業(Maruhachisangyou) スプレーボトル ザ･霧吹き 振り子ホース式 300ml アイボリー 日本製 振り子式 全方向 噴霧 OK アイロンがけ ガーデニング お掃除 シンプル おしゃれ #30

【旬のプラム食べ比べ】太陽とサマーエンジェルを食べ比べてみた【色鮮やかな太陽、極旨のサマーエンジェル】

太陽

太陽

外観

果皮は茜色から鮮紅色で実に鮮やか。プルームの構造色による藤色が高級感を際立たせる。

果肉

つやつやと汁気を帯びた緻密な果肉、芯に近いところは琥珀色、果皮に近づくにつれ樺色に染まる、そのグラデーションが美しい。

食感・味わい

だいぶ熟れているように見えるがしっかりと果物なりの歯ごたえが残っている。これは好もしい歯ごたえである。糖度の高さを裏切らない純粋な甘さに果皮の僅かに青い酸味が良いアクセントになる。

香り

あまり感じられない。

www.kudamononavi.com

サマーエンジェル

サマーエンジェル

外観

購入時は全体赤みが少なかったので二日ほど室温で追熟させた。果皮は金茶から赤さび色に移るそのグラデーションが美しい。

果肉

熟れ具合の違いのせいか、太陽程の汁気は外観上は感じられない。いっそマットと言ってもいいような風合いだ。断面の色合いは太陽と異なりブロンドからゴールデンイエロー、果皮にごく近い部分のみ樺色を帯びる。

食感・味わい

こいつぁ驚いた。艶のない果肉の外観の予想を裏切る豊潤な果汁。果肉の食感は艶めかしいほどに滑らかで柔らかい。また太陽と甘さは同等だがコクが強い。

果皮にはほんの微かな酸味しかないのも驚きだ。酸味がほとんどないゆえに果皮の微かな青臭さと繊維質の違和感が際立ってしまう。

とはいえ果皮を除くとほぼ黄色一辺倒になるので美しさを愛でるためにも果皮ごと召しあがっていただきたい。

果皮にまだ黄色っぽさが残っているのにこの甘さである。ここから完熟を目指すために追熟すべきか悩むところだ。

香り

スモモ科特有の桃と梅の狭間のような甘い香りがする。

www.kudamononavi.com

総評

正直前回の涼呂対決で太陽が圧勝だと思っていた。しかしサマーエンジェルのこの強さはどうだ。どう見ても熟しすぎの太陽よりも色々浅そうなサマーエンジェルの方が、甘さ、こく、柔らかさ、滑らかさ、皮の酸味の少なさで圧勝である。

こうも差が出るとは思わなかった。これだから果物は面白い。

品種データ

太陽

山梨県の農園で発見され、1969年（昭和44年）に命名されました。塩山市に原木がありますが、親品種など来歴はわかっていません。（果物ナビ　太陽　すもも（プラム）より）

この美味さで原木とは見上げたものである。

スモモ品種「太陽」は成熟期が8月上旬で果皮は濃紅で果肉は硬い。収量は約2,200kg/10aと多く、果実重は約117gと重く糖度は14と高い。（アグリサーチャー　西南暖地の雨除け栽培に適したスモモの晩生品種「太陽」より）

原木なのでデータが少ない。

サマーエンジェル

「サマーエンジェル」は、「ソルダム」と「ケルシー」を交配して誕生したすももです。山梨県で育成され、2005年（平成17年）に品種登録されました。（果物ナビ「サマーエンジェル　スモモ(プラム)」より引用）

ソルダムはよく見るがケルシーは知らん品種である。

「サマーエンジェル」は「貴陽」とほぼ同時期の８月中旬に収穫できる。果実重は100g程度
で「貴陽」よりやや小さいが、玉揃いが良く、全面紅色に着色する。糖度は16～19％、酸度
は0.6～1.1g/100mlと「貴陽」と同程度である。 （美の国あきたネット『スモモ「サマーエンジェル」、「ハニーローザ」の果実特性（平成20～29年）』より引用）

やはり糖度が群を抜いて高い。

ソルダム

ではソルダムとはどのような品種か。

米国 昭和40年 仙台市伊達家の養種園でアメリカのコロンビア大学ディーン博士を通じて導入

果実は80～100g程度、果皮は厚く完熟するとあめ色となり、果粉が多く、外観は美しい。 
果肉は鮮紅色でしまり、多汁で甘味が強く、適当な酸味もあり、食味は良好である。 （山口県『スモモ品種特性表』より引用）

またソルダムの糖度は山梨果試研報第20号：57-60．2024『スモモ新品種の特性調査 －第２報－』によると13.9度である。

ケルシー

ケルシー（甲州大巴旦杏）の果実

1870年には、現在の南アルプス市落合地区で栽培されていた「甲州大巴旦杏（こうしゅうだいはたんきょう）」という品種がアメリカに渡ります。カリフォルニア州バークレーのケルシ氏の農場で栽培された後、品質の優秀さが認められ「ケルシージャパン」として大正時代末期に日本に戻ってきたのが、現在の「ケルシー」という品種です。大正時代には「ソルダム」などの品種が日本で導入され、戦後には「大石早生李」なども生まれ、全国に広がっていきました。（山梨の農畜水産物　『すもも』より引用）

かなり古い品種である。

ケルシーの糖度はソリッドなソースが調べきれなかったが10度～15度のようである。追熟させないと酸味があるようだ。市場でもあまり見たことのない品種ではある。

色彩測定アプリ

色については色彩ヘルパーというアプリで計測している。

色彩ヘルパー

• Replicant Software
• ユーティリティ
• 無料
• 

apps.apple.com

『もう一度、植田正治』展レポ｜全展示作品写真あり｜2026年7月1日– 31日開催

この記事のポイント

• ギャラリー内観と全展示品を掲載し、展覧会を疑似体験できるよう構成した。撮影はギャラリーの取り決めに従い、掲載許可もいただいている。
• 代表作品のオリジナルプリント、植田正治の生家から発掘されたカラーポジフィルムからプリントされた作品あり。
• 入場無料且つ新宿駅東口から徒歩2分なので是非会期中に足を運んでいただきたい。

展覧会について

2026年7月1日(水) – 2026年7月31日(金)の期間、新宿 北村写真機店B1Fベースメントギャラリーにて開催。

植田正治の生家から発掘されたカラーポジフィルムのプリントと、同じくカラーのおくの細道、そして植田調と呼ばれるモノクロの演出写真のオリジナルプリントを展示。

カラーポジフィルムのプリントは世界初公開である。

植田正治について

1913年生まれ。幼少のころから写真道楽と呼ばれるほどの写真好き。長じては演出写真で注目を集め、戦後は砂浜や砂丘に人物を配置した独自の作品で「植田調」と呼ばれる独自の作風を確立する。（展覧会の写真家プロフィールより要約）

ギャラリー入り口

もう一度、植田正治　北村写真機店 B1Fベースメントギャラリー　入り口

もう一度、植田正治　北村写真機店 B1Fベースメントギャラリー　入り口

ギャラリー内観

もう一度、植田正治　北村写真機店 B1Fベースメントギャラリー　内観

もう一度、植田正治　北村写真機店 B1Fベースメントギャラリー　内観

世界初公開、植田正治の生家から発掘されたカラーポジフィルムからのプリント群

植田正治の生家から発掘されたカラーポジフィルムからのプリント群

いつ撮影されたのか、どのような意図があったのかはわからない。あるのは果てなく広がる空間である。自身の影を撮影するというのは割と散見される手法だが、植田正治氏が事始めなのか、或いはそれより遡ることができるのかは知らない。いずれにしても砂丘と空と海と撮影者の影の組み合わせはとても好もしい。

植田正治の生家から発掘されたカラーポジフィルムからのプリント群

左手の、バケツの左に伸びる長い提げ紐と右に伸びる長い影、丹念に構図を考え配置した静物画のような生活の忘れ物の切り取りのようなモチーフ、全体が同じ彩度であるところがとても好きだ。

右手の、砂漠に散在する人々は植田調過ぎる。こういうのが見たかったんですぅありがとうございますぅ。

おくの細道

奥の細道の英訳がThe Narrow Road to the Deep Northというのを初めて知った。確かに東北に向かう（或いは北海道がまだ日本でなかったころなので北へ向かう）細道である。

1997年に小学館より発刊された「植田正治『おくの細道』をゆく」に収録された作品で、生前自身でプリントしたオリジナルプリントである。

おくの細道

左は川瀬巴水を思わせる静謐。右の少し粒子の荒い雨情はオリジナルプリントでしか伝わらないものがあるので是非見て頂きたい。

おくの細道

この風景も、どの風景も、撮ってくださっていなければ出会えなかったし、遺る宛てもなかったろう。

おくの細道

右手は苔の胞子体がモチーフである。

砂丘シリーズ、パパとママとこどもたち

砂丘シリーズ、童暦

左は<砂丘シリーズ>、右は<童暦>。砂丘シリーズのこちらの山高帽を見に来たと言っても過言ではない。

パパとママとコドモたち、モデルとゲイジュツ寫眞家たち（Ⅳ）

1949年の『パパとママと子供たち』はサザエさん的家族像ととらえてしまう。同1949年の『モデルとゲイジュツ寫眞家たち（Ⅳ）』は大まじめな散在を遠景で撮ることによる妙なおかしみがとっても植田調。

風船を持った自画像、案山子

1948年頃、『風船を持った自画像』。1950年『案山子』。

無題、少女たち

左は制作年不明、無題。右は1945年、『少女たち』。1945年とあるが、やはり戦後の作であろう。

無題、小さい伝記

左は制作年不明、無題。右は1974-85年、<小さい伝記>シリーズ。

ボクのわたしのおかあさん、土門拳と石津良介

1950年の『ボクとわたしのお母さん』の美しい構図を見に来て右の1949年『土門拳と石津良介』に持っていかれた。距離感、モデルの姿勢、構図、完璧すぎやしませんか。特に土門拳の写真を撮ってやろうという並々ならぬ鬼気に圧倒される。いかにも頑健で、山寺に機器を持ち運ぶのを厭わなかった、その意思と覚悟が伝わってくる。石津良介の行儀の良さがいよいよ土門拳のいい意味での泥臭さを際立たせている。

若いころに撮ったんじゃないかな写真

若い頃に撮ったんじゃないかな写真

特に説明がなかったのでよくわからないがたぶん若いころに撮ったんじゃないかな写真。右手はBEICHU CAMERA CLUBとあるので文化祭の出し物のポスターでもあろうか。

若いころに撮ったんじゃないかな写真

どちらも消失点がいい。

他展示物

HASSELBLAD

植田正治氏の愛機HASSELBLAD。ダイモのテープライターで名前を貼ってある。真似したくなるな。

砂丘

「砂丘は巨大なホリゾントだ」その通り過ぎる。

カラーポジフィルム

おそらくこれらが植田正治の生家から発掘されたカラーポジフィルムと推察される。

物販

6点ほどの葉書の販売があった。1枚550円。かざすとモノクロームが銀色に煌めいて見えたのでたぶんすごいいんさつぎじゅつをつかっているのだとおもう。（小並感

6階ライカブティック

６階のライカブティックにもいくつか植田正治作品の展示があった。おそらくギャラリーの展示に合わせて展示替えしている。

少女四態

1939年、少女四態。セーラー服の少女による変調がとても好きだ。

群童

1939年、群童。

植田正治の写真への思慕と挫折と再会と

若いころ、サライに掲載されていた植田正二写真美術館の開館についての記事を見てその静謐と端正な構図に心奪われた私は、一度でいいからオリジナルプリントを、できるなら浴びる程に観たいと思っておった。しかし植田正治写真美術館は余りに遠かった。鳥取県がそもそも遠いうえに、GoogleMapで経路検索をするとあれこれ乗り継いだ先のバス停からさらに徒歩33分とある。なかなかに訪問は難しい。美術館に行けぬのであれば浴びる程は叶わぬ。しかし数点でもいい、あの端正なタキシードと山高帽を、あの母の袖を引きあう子供らを、壁に掲出されたオリジナルプリントとして見たかった。

もしかしたら私が捕捉していなかっただけでこれまでも展覧会は開催されていたのかもしれない。しかし此度の展覧会は、私にとってはサライで出会ってから30年ほどの時を経てようやく手元に落ちてきた朗報であった。

どの作品に会えるだろうか。どの作品でもよかった。植田正治でありさえすれば、それは私が見たかった作品に決まっている。そして実際に行ってみたら、あの山高帽も、母の手を引く子供らも、別フロアには少女四態も、そしてこんな写真のあることを予測すらしていなかった土門拳と石津良介をもオリジナルプリントとして巡り合うことができたのであった。

砂丘は巨大なホリゾントである。ああ、その通り、全く持ってその通り。その言葉は世界初公開と題された砂丘と海と空とそしてそこに落ちる撮影者の影の写真が何よりも雄弁に証明している。雪深い地だってホリゾントだろう。だけれども植田正治の写真の奥には、深い藍の海と、水平線の白から天に向けて抜けあがる群青の空と、風に応じて幾何的に調子を変える乾いた黄土色こそが、いつだって控えているように思えてならないのだ。

www.kitamuracamera.jp

iPhoneSE（第二世代）から新しいiPhoneのahamoのeSIM設定に詰まっている方へ。ahamoサイトをSafariで開いてください。

iPhone SE 第2世代からamazonで購入したiPhone17eに機種変更してahamoのeSIM設定で詰まったので手詰まりポイントと解決方法を記録します。ahamoサイトの手順通りにやってもできない！　このままだと代理店に5000円強払わなくてはいけない！　という方のお力になれれば幸いです。

• docomo回線でないと手詰まりするので手続きはdocomo回線につながっている旧端末でやりましょう。
• 確認コードの発行の手続きの過程でパスキー認証が必要で、iPhoneの場合純正ブラウザであるSafariじゃないとパスキー認証に対応していません。iOSのバージョンの問題ではありません。ahamoサイトには旧端末のSafariのブラウザからアクセスしましょう。
• ahamoのサイトの左のサイドバーの「その他の手続き」を選択し、「すべての手続き」からプルダウンで「SIMカード・eSIM」を選び、eSIMの発行を行ってください。
• eSIMを設定する過程で端末のEIDが必要になります。これは新しいiPhoneの箱に貼ってあるシールか新しいiPhoneの「一般」⇢「情報」から確認できます。
• Safari以外のブラウザから手続きをしたせいか確認コードを受け取れずeSIMを設定できなかったため私はahamoのチャットからドコモオンラインショップセンターを案内してもらい、そこから別の部署につないでもらったうえでeSIMの申し込みを一旦キャンセルしてもらいました。eSIM発行の申し込みをキャンセルすると30分はahamo回線が使えなくなります。出がけなどでなくご家庭にWi-Fi環境がある状態で手続きしましょう。

以上！

なんか間違ってるとこあったらコメントで教えてください！　修正します！

【一週間のほぼ自炊ごはんログ】白瓜と長芋の梅酢和え、蒟蒻とピーマンのナンプラー炒め、蕪とマッシュルームのスキムミルク煮【副菜レシピ付き】

• 野菜2種とキノコ1種を使ったお惣菜3種のレシピです。

• 大田市場近くの八百屋と大船市場でその日の底値野菜を吟味して購入し、週末に即興で献立を組んでいます。旬の食材の調理例として参考になれば幸いです。

• あすけんの未来さんを笑顔にするために日々研鑽を重ねる一人暮らしの食生活の記録です。弁当持参の勤務日は常に90以上です。なおしゅうまつはしょくせいかつをみだします。

副菜

白瓜と長芋と椎茸の梅酢和え（朝食用）

白瓜と長芋と椎茸の梅酢和え（朝食用）

材料

白瓜、長芋、椎茸

調味料

京風だしの素うすいろ、白梅酢、白いりごま

つくりかた

1. 薄切りにした椎茸と京風だしの素うすいろと浸るほどの水を炒め鍋に入れ弱火で煮て下味を付ける。
2. 椎茸に下味がついたらスライサーで繊切にした長芋と少量の京風だしの素を火を落とした炒め鍋に入れよく混ぜる。
3. 四つ割りにした後スライサーで薄切りに白瓜と白梅酢と白いりごまを炒め鍋に入れ全体を混ぜ合わせる。

白瓜が中途半端に余っておった。白瓜という物は常時市場にあるものではないため一品を成立させるために合いそうな野菜に登板してもらわなくてはならない。白瓜同様滑らかで癖がないということで長芋を起用した。京風だしの素で下味を付けた椎茸と長芋は味がよろしく、白瓜と梅酢の相性は言うまでもない。結果としては、かなりいいが、それぞれがそれぞれの美味しさのまま同席したという程度で、完成度という視点から判ずると、長いものシャキシャキ感と粘液質の滑らかさ、白瓜のウリ科特有の滑らかで軟らかい舌触りは存外相いれないものあったと言わざるをえない。美味くないわけではないし今後またこのようなときには頼むと思うがそれぞれの良さを引き立てるもっとよい共演者がいるように思われた。

蒟蒻とピーマンとエリンギのナンプラー炒め（弁当用）

蒟蒻とピーマンとエリンギのナンプラー炒め（弁当用）

材料

ピーマン、エリンギ、蒟蒻

調味料

ナンプラー、クミンシード

つくりかた

1. 薄い色紙または短冊に切った蒟蒻をあく抜きのため下茹でして水を切っておく。
2. 裂いて食べやすい大きさに切ったエリンギと蒟蒻とナンプラーと潰したクミンシードを炒め鍋に入れ中火で炒めて下味を付ける。ここで蒟蒻にきっちり味が入るかが仕上がりを左右するので蒟蒻を味見して適宜ナンプラーを追加しながら蒟蒻の角が丸くなるくらいまできっちり炒めるとよい。
3. 色紙に切ったピーマンとナンプラーを炒め鍋に入れ全体を混ぜた後蓋をして2分ほど蒸す。

中途半端に残ったピーマンを蒟蒻でかさ上げした一品。蒟蒻にきっちり味を入れたことによりつるつるした食感が夏に合う良い品となった。

蕪とマッシュルームと人参のスキムミルク煮（夕食用）

蕪とマッシュルームと人参のスキムミルク煮（夕食用）

材料

蕪、人参、マッシュルーム

調味料

塩、オリーブオイル、スキムミルク、パセリ

つくりかた

1. 薄切りにしたマッシュルームと繊切にした人参とオリーブオイルと塩を炒め鍋に入れ中火で炒めて下味を付ける。マッシュルームがてりてりになるまで炒めるとしっかり味が出る。
2. 六つ割りにしてから一口大に切った蕪と塩と浸るほどの水を炒め鍋に入れ全体を混ぜた後蓋をして蒸す。
3. 蕪にすんなりと串が通ったら火を止める。水が少なかったら浸る程度まで入れる。
4. 蕪の温度が60度以下になったらスキムミルクを入れる。スキムミルクの説明書きによると60度以上だと溶けづらいらしい。60度以下になればだまがあっても溶けるのですぐ頂かないのであれば60度前に入れてもよい。というより大丈夫だった。
5. 蕪のアブラナ科特有のメチルジスルフィドの匂いが気になるのであればパセリを入れるとよい。マッシュルームの旨味感を期待させる香りを邪魔せず底上げする。

非常に成功した一品。じっくり炒めたマッシュルームの旨味とスキムミルクのミルク感が丁寧に作ったヨーロッパの家庭料理のような親しみやすいけれど上質な美味さに結実した。特にマッシュルームの旨味の融け込んだ煮汁の美味さは他に変えられないレベルである。爾来お惣菜にスキムミルクを使うときにはマッシュルーム、マッシュルームと唱え続けている。

汁物

白菜と薩摩芋と榎茸とレンズ豆の薄めの味噌汁

1. ざく切り白菜と榎茸、銀杏切り薩摩芋、洗ったレンズ豆と水を圧力鍋に入れて低圧で4分加熱する。
2. 圧が下がったら別の鍋に移して味噌を溶き入れる。
3. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。

レンズ豆は鉄分目当てである。

弁当用

サラダチキン塩こうじ京風だしの素酸菜風味

nekohannryourityou.hatenablog.com

主菜

ロピアのやっすい肩ロースガーリックステーキに追い金春本館にんにくだれ

ガーリックステーキの完成形。そしてロピアのやっすい肩ロースガーリックステーキは雑に焼いても美味い。

ロピアのスペイン栗豚薄切り肉スタミナ源の塩だれ

スタミナ源の塩だれは安定した美味さである。またロピアのスペイン栗豚は国産やカナダ産の豚肉には独特の旨味があるのでなくなると困るのでよろしくお願いしますロピアさん。

鰊の塩こうじ漬け

青魚とは思えないほど上品である。騙しゃせんので塩こうじで漬けてほしい。すごく！　うまい！

鰯の塩麹漬け

背びれの横にV字型に包丁を入れ背びれを支えている骨を取り除くと食べるときに邪魔にならない。

ババカレイの新ショウガだくだく煮つけ

煮つけのレシピではショウガひとかけなどと奥ゆかしいことを言っているが夏なんだから景気よく行きたい。とカッコいいことを言い出したが実のところネギを切らしたのでシリコン製製氷皿で冷凍していたおろし新ショウガを使ってやろうという考えによる。煮る前から2粒入れておき、仕上がりの段階で凍ったままのを入れ形を保ったまま溶けた新ショウガをババカレイに乗せて頂いたら殊の外の美味さであった。なおこのとき霜降りにするのを失念したが、皮のぬめりが気になるが身自体は清らかで特に生臭さなど感じない仕上がりとなった。

ごく小さなワカサギのアヒージョ

グリルパンにオリーブオイルと塩と厚切りにした大蒜を入れ弱火でじっくり熱を入れる。オリーブオイルに大蒜の香りが移ったら水洗いし水けを切ったワカサギを入れそのまま2分ほど中火で煮る。その後魚焼きグリルで天火で8分ほど焼いてやると香ばしいワカサギが仕上がる。揚げ物をしたくない一心で考えた小さな魚を丸ごと頂くための方法である。すごく！　美味い！

ズンバを楽しめるフィリピンレストランの美味しいごはん

今週の果物

太陽というプラム

涼呂というプラム

参考：

nekohannryourityou.hatenablog.com

バナナ

使った道具、調味料

貝印 KAI 計量スプーン 0.63ml 小さじ 1/8 (少々) kai SELECT 100 DH3125

減塩は計量単位から。

和平フレイズ(Wahei freiz) グリルパン 焼く 蒸す 温め直し ランチーニ 角型 17×22cm 蓋付 鉄 RA-9505

四角い方が細かい魚を並べやすいしグリル内の空間も無駄にならない。

上北農産加工農業協同組合 KNK 上北農産加工 スタミナ源塩焼きのたれ 380g

油脂を使っていないありがたさ。

山崎醸造 一夜漬けの素 こうじ床 500g×5袋

OKストアでビックリするくらいお安く手に入る。瓶に大事そうに入ったしゃらくせぇ塩麹なんて知らん。もともと塩こうじはご家庭用の漬け床なのだ。