即興厨房

週末に市場で旬の食材を仕入れて即興で献立を構築する自炊ログを中心に、イベントレポや果物の食べ比べ、おすすめ商品などを記録しています。中の人はオタクです。自炊ログは日曜更新。

【一週間のほぼ自炊ごはんログ】トマトとレンズ豆のサラダ、南瓜と蒟蒻の甜面醤炒め、蕪と椎茸の煮びたし柚子胡椒風味【副菜レシピ付き】

野菜とキノコを使ったお惣菜3品のレシピを紹介しております。カルシウム・鉄分摂取、低塩・低脂肪・低糖留意中。勤務日はあすけん90点台キープ中。なおしゅうまつはしょくせいかつをみだします。

大田市場を擁する蒲田の八百屋と大船の魚屋八百屋で旬の底値野菜と魚を吟味して購入し週末に即興で献立を組んでいます。調理例として参考になれば幸いです。

副菜

トマトとエリンギとレンズ豆のサラダ(朝食用)

トマトとエリンギとレンズ豆のサラダ
材料

トマト、エリンギ、レンズ豆

調味料

塩、オリーブオイル、砂糖、バルサミコ酢、お好みのドライハーブ

つくりかた
  1. レンズ豆は水で洗った後沸騰したお湯に入れ3分ほど茹でざるに空け水を切っておく。
  2. 縦に裂いて3センチほどに切ったエリンギとオリーブオイルと塩を炒め鍋に入れ、弱-中火で炒め下味をつける。
  3. トマトは串切りにした後一口大に切りバルサミコ酢で和える。
  4. 炒め鍋の火を落としレンズ豆とトマトとドライハーブを入れ全体をよく混ぜる。
  5. 酸味がとがっていた場合は砂糖を加え、さらに塩とオリーブオイルで調味する。

思うような値段の野菜に恵まれない中レンズ豆をサラダに動員することを思いついた。とても良く合うので今後も積極的に採用していこうと思う。一方で痛みやすい夏のキノコの相場に慣れ切った自分には昨今のキノコの相場が受け入れられずにいる。しかしキノコ農家にはキノコ農家の窮状があるだろうから今後は受け入れていく所存。

南瓜と舞茸と蒟蒻の甜面醤炒め(弁当用)

南瓜と舞茸と蒟蒻の甜面醤炒め
材料

南瓜、舞茸、蒟蒻

調味料

米油、醤油、甜面醤、白のすりごま

つくりかた
  1. 小鍋に湯を沸騰させる。
  2. 手で千切った蒟蒻を鍋に入れ3分ほど下茹でしざるに空ける。
  3. 手でほぐした舞茸と蒟蒻と胡麻油と醤油を炒め鍋に入れじっくり炒めて下味をつける。蒟蒻に味がきっちり入るよう蒟蒻を味見して醤油を追加するとよろしい。
  4. 皮を洗い小さめの一口大に切った南瓜と醤油と甜面醤を炒め鍋に入れ全体を混ぜたら蓋をして弱火にして蒸す。3分毎にタイマーをかけて串を刺しにいき好みの柔らかさになったら味見して甜面醤と醤油で調味する。
  5. 火を止めたらすりごまを入れ全体を混ぜる。

秋になると南瓜もこっくりとした味に仕立てたくなる。甜面醤は味噌よりもこっくり度が高いので悪くない選択だった。

蕪と蕪の葉と椎茸の煮びたし柚子胡椒風味(夕食用)

蕪と蕪の葉と椎茸の煮びたし柚子胡椒風味
材料

蕪、蕪の葉、椎茸

調味料

だし道楽、ヒガシマル薄口しょうゆ

つくりかた
  1. 鍋に水を貼り沸騰させる。
  2. 洗って3センチほどの長さに切った蕪の葉を鍋に入れ歯触りが残る程度に湯掻きざるにあけ流水で色止めする。
  3. 薄切りにした椎茸とヒガシマル薄口しょうゆと浸るほどの水を炒め鍋に入れ弱火で煮て下味をつける。
  4. 一口大に切った蕪とだし道楽と浸るほどの水を炒め鍋に入れ蓋をして蕪が串が抵抗なく通るまで煮る。
  5. 蕪が好みの柔らかさになったら湯掻いた蕪の葉とだし道楽と少量の水を入れ全体をまぜ蕪の葉に味をなじませる。
  6. 火を止めてから柚子胡椒を入れる。

相変わらず蕪の葉の青臭さをいかに生かすかの実験中である。今回は柚子胡椒を用立てたところ非常にいい感じになった。一方で蕪の葉は色止めするとヒスイ色となり美しいので積極的に活用していきたい。

汁物

玉ねぎと薩摩芋と人参と榎茸のスキムミルク入り味噌汁

  1. 櫛切りにした後半分に切った玉ねぎ、銀杏に切った薩摩芋と人参、石突を落とした後半分に切った榎茸と水を圧力鍋に入れ低圧に設定して中火にかけ沸騰したら4分圧をかける。
  2. 冷蔵庫保管用の鍋に移して味噌を溶き入れる。
  3. 鍋の温度が60度以下に下がったらスキムミルクを入れる。

公式によるとスキムミルクは60度以上だとだまになるとのことなので必ず60度以下になるまで待つように。なお60度キワキワを攻める必要はなく、なんなら冷蔵庫に入れて冷え冷えになってからでもスキムミルクはだまにならず自壊するかのように普通に溶ける。すごいぞ技術。

弁当用

サラダチキン塩こうじ京風だしの素酸菜風味

nekohannryourityou.hatenablog.com

主菜

ロピアのやっすい牛肩ロースガーリックステーキ金春本館にんにくだれ

餃子の名店金春本館のにんにくだれは1個50円だが至高のステーキソースである。もしお越しの際は是非購入してステーキの調味料として採用してほしい。

ロピアの豚ロースかぶりスタミナ源の塩だれやき

豚ロースかぶりは厚みがあるのに柔らかく豚バラ肉よりも脂肪の悦楽が激しく塩だれで焼くと恐ろしく美味い。脂身が多すぎて焼きあがったところに塩だれを入れるとめっちゃ跳ねるという欠点はあるが一口頂いたらそんなんどうでもよくなるのであった。

鰯の塩こうじ漬けグリルパン焼き或いはアヒージョ

仕事から帰って来て魚焼きグリルで魚を焼くまではいいがその後の受け皿網の清掃がほとほと嫌になりグリルパンで焼いちゃうことにした。

  1. 魚焼きグリルを強火で予熱する。
  2. グリルパンにオリーブオイルと桃屋のきざみニンニクを入れコンロにかけ中火で熱を入れ大蒜の香りをオリーブオイルに移した後鰯を配置し3分ほど下から火を入れる。
  3. 鰯の上から軽くオリーブオイルをかけた後予熱した魚焼きグリルに入れ強火で焼く。
  4. 3分おきくらいに焼き加減を見て好みの焼き加減になったら皿に移しグリルパンにのこったオリーブオイルを上からかける。

体脂肪率の低い鰯の脂肪分をオリーブオイルが補ってくれ味が格上げされたので今後はこれで行く所存。

イシモチの塩こうじ漬けのムニエル

これも従前は魚焼きグリルで焼いていたところ嫌んなった。普通に美味しかったですね。(真顔で)

OKストアの4種塩の若鶏もも唐揚げ

出かけた日に魚の解凍を忘れたため。欠勤理由か。

いつもの酒場の美味しいごはん

果物

バナナ

みかん

クイーンルージュ

ベリーA

使った道具・調味料

少々匙

減塩は計量単位から。

グリルパン

なぜかティファールの取っ手が角の丸くなっているところをかっちりホールドしてくれるのでそれで取り出している。アヒージョにはこれ。

だし道楽

君に会うために横浜まで行ってきました。自販機で買えるペットボトルだしの草分け。

柚子胡椒

蕪にとても良く合う。

【超克・監理・死闘】2026年10月開催の嘘喰いチャリティー原画展で梶君と門倉さんと伽羅さんを目に焼き付けてきた

2026年10月22日(木)から10月25日(日)11時-19時(最終日のみ16時まで)、横浜市港北区民文化センターミズキーホールで開催の『嘘喰い チャリティー原画展』に行ってきたので備忘のため記録する。

嘘喰いは2006年24号から2018年3・4合併号まで『週刊ヤングジャンプ』(集英社)にて連載された知と暴に満ちたギャンブル漫画である。賭け金が高額になればなるほどギャンブルとして成立させる――つまり敗者から滞りなく回収する――ための装置が必要になる。嘘喰いで描かれるのは、提示されたゲームのルールを軸に絶え間なく拡張される心理・頭脳戦と、究極の執行装置として機能する卓越した暴力による闘争である。作中ではどのゲームも採用されるのは一度きり、読み手は飽きることを許されない緊張感と共に主人公である斑目獏が勝ち上がっていくさまを目撃することになる。

今回の原画展では、単行本の34巻、プロトポロス編中盤の原画が展示された。

キャラクターについては書きだすときりがないので少しでも気になった方は原作に直行していただきたい。公式アプリでは11/4まで全539話のうち53話までが無料一気可能、54話から428話までは無料で一日に一話ずつ読むことができる。

ここから先はアプリ→書籍または電子書籍で完読した方のみドゾー。

ynjn.jp

なお今回現地に迫先生がおられて、というか迫先生が物販をなさったりカプセルトイのための両替に応じて下さったりパチンコのメンテナンスをなさったりしておられたために大変緊張してしまい物販の価格の記録忘れなどがあるがご容赦の程。

また何枚か迫先生の写真も撮らせていただいたのだが、Xのアカウントなどで拝見する迫先生のお姿よりも遥かに格好よく私の腕では到底それを捉えきれなかったこと、また迫先生に掲載の許可もいただいていないことから掲載は見合わせた。

会場

2026年10月嘘喰い原画展 会場

会場は東急綱島駅から4分、新綱島スクエア4階のミズキーホール。ご覧の通り非常に開放的で明るいギャラリーである。

2026年10月嘘喰い原画展 会場

会場内にはいつもの闘気に満ちた伽羅さんのタペストリーが。

原画はアクリル板で挟んだうえで天井からワイヤーで吊るしてあるので、裏返して見ることができるようになっている。

物販

2026年10月嘘喰い原画展 物販テーブル

右手にあるのは箔印刷の御朱印帖、今回の目玉のビオスポーチ、立てかけて並べてあるのが嘘喰いフラットポーチ入り下絵葉書セット1500円。そしてTシャツ、クッションキーホルダー、ラバーキーホルダーなどがある。

カプセルトイマシン

2026年10月 嘘喰い原画展 カプセルトイマシン

会場にはカプセルトイマシンがあり、右の黒には500円のアクリルキーホルダー、左の赤には1000円のフラットポーチが入っている。1000円のマシンは500円玉を2枚重ねて入れる仕様なので遠慮なく両替を依頼しよう。

アクリルキーホルダー

2026年10月 嘘喰い原画展 アクリルキーホルダー

能輪さんが一番人気だと思う。このカシオミニを賭けてもいい。

フラットポーチ

2026年10月 嘘喰い原画展 フラットポーチ

覚醒梶ちゃんと、きゃ、伽羅さんです。ううう。

テーブル

2026年10月 嘘喰い原画展 テーブル
御朱印帖サイズのスタンプ

会場のテーブル左手には、御朱印帖サイズの

2025年4月29日-5/6開催時の切間撻器スタンプ

2025年4月29日-5/6開催時の切間撻器スタンプ

2025年11月21日-30日開催時の切間創一スタンプ

2025年11月21日-30日開催時の切間創一スタンプ

2026年4月8日-4月17日開催時の斑目獏スタンプ

2026年4月8日-4月17日開催時の斑目獏スタンプ

そして今回である2026年10月22日-10月25日開催時の斑目獏スタンプ

2026年10月22日-10月25日開催時の斑目獏スタンプ

と捺印用の紙片が置いてある。

真ん中にあるのは額装した下絵葉書セット。右手にあるのは来場感想ノートと物販希望ノートである。物販希望ノートでファンの希望をくみ取ってくれるのが有難い。

テーブル上方には、連載時のカラー表紙や刃牙25周年企画の刃牙×嘘喰いトリビュート漫画『刃牙D区』を綴じたクリアホルダー2冊、そしてお祝いの花、募金箱がある。お金を入れる募金箱は右手の方であり、誰かのポケットに偶然あった札束がのさっと入っている方は展示物なので入れないように。間違って入れましたごめんなさい。

募金箱

2026年10月 嘘喰い原画展 正しい募金箱

2026年10月 嘘喰い原画展 展示物の募金箱

 

クリアホルダー
カラー表紙

2026年10月 嘘喰い原画展 クリアホルダー カラー表紙

迫先生は何をするにつけ新しい技法表現を常に模索実験しているように思われる。

刃牙25周年企画の刃牙×嘘喰いトリビュート『刃牙D区』

2026年10月 嘘喰い原画展 バキコラボ漫画

迫先生のバキ。戦闘を表す動線と大気の動きがそのまま読者の視線を高みに押し上げる。自身もしなやかな強靭に持ち上げられているかのように三半規管が揺らぐ。

2026年10月 嘘喰い原画展 バキコラボ漫画

迫先生の描く月輪は空間に満月と宇宙を幻出させる。

パチンコ

2026年10月開催 嘘喰い原画展 パチンコ台

そしてなんと今回の会場には嘘喰いパチンコ台が!

カバーが外してあるのでスルーチャッカーに手で玉を入れていく仕様である。

運が良ければ

2026年10月開催 嘘喰い原画展 パチンコ台

2026年10月開催 嘘喰い原画展 パチンコ台

こんな状態を拝むことができる。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 パチンコ台

細部まで凝っていてカッコイイ。光とその明滅、動き、音、絶え間なく鼻先に突きつけられる薄いが圧倒的な量の情報の群れ、稀に求められる働きかけ、これに金員という究極の射幸性が加わったら快楽報酬系がたやすく乗っ取られるであろうことが実感できた。パチンコ屋は常にして喧しく耳に悪そうなのでずっと敬遠していたが、まさか嘘喰い原画展でパチンコの仕組みや働きを知ることができるとは思わなかった。人生どこに幸いが落ちているかわからないものである。

原画

マクロレンズで撮ったコマや描写をぽつりぽつりと。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 マルコ

マルコ。かわいい。ずっと美味しくご飯を食べていてほしい。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 ハル

お屋形様もといハル。整った顔立ちの方の力の抜けた表情は効く。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 梶君

覚醒に向かう梶君。

2026年10月 嘘喰い原画展 梶君まなざし

の、まなざし。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 門倉さん

落ち着いて考えたら人相としてはあまりよくないのかもしれないが常に途方もない美しさで圧倒してくる門倉さん。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 門倉さん

躍動、重力、風圧、均衡。

2026年10月 嘘喰い原画展 ボロさん

ボロさん。行き過ぎるだけで空気が変容する様が最小限の効果で表現されている。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 非日常の中の安寧

マルコの中の子どもを甘やかしてあげてほしい。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 焼きトウモロコシ

ジョンリョとは方向性が異なるが、迫先生も特別な目を持っているのではないかと思わせる焼きとうもろこしの描写。醤油の香ばしい焦げ跡、粒の艶、噛み千切られた瞬間の躍動、そしてシズル感。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 倉さん

剣の達人によるたたいて・かぶって・ジャンケンポンを受けるとこのように顔面が強度に弾けます。

2026年10月 嘘喰い原画展 門倉さん

特殊な外傷歴がある方が剣の達人によるたたいて・かぶって・ジャンケンポンを受けるとこのように幽明の域に到達する場合があります。

2026年10月 嘘喰い原画展 門倉さん

煽りの破綻のない美しさよ。是非会場で、原稿サイズで体感してほしい。

2026年10月 嘘喰い原画展 ボロさん

動きより先に風が勃興する。

2026年10月 嘘喰い原画展 ボロさん

達人の影は太陽の高さに関わらず極小に描かれるべきなのだ。

2026年10月 嘘喰い原画展 獏さん

梶君の中の獏さんの唇。獏さんに関わらず作中キャラクターのお休み時の垂涎率は高い。

2026年10月 嘘喰い原画展 獏さん

現実の獏さんよりつやぷるが増しているように感じられる。

2026年10月 嘘喰い原画展 門倉さん

スクリーントーンと細い細い斜線の恐ろしいほどの精確さ。お札の肖像画レベルである。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 梶君

誰もが惚れ直す覚醒梶君。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 梶君

とその下絵。

2026年10月 嘘喰い原画展 フロイド・リー

生理感覚の出力の巧みさよ。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 梶君

この時の梶君のこの表情を成り立たせているのは本当に精密なトーンの扱い、そして正確無比の描線斜線である。ぜひ圧倒されに行っていただきたい。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 獏さん

カリ梅マイクロ文字を探してみよう。

2026年10月 嘘喰い原画展 門倉さん

門倉さんの顔立ちは本当に端正である。

2026年10月 嘘喰い原画展 門倉さんとボロさん

そんな門倉さんとボロさんのこのコマを生で見られただけで行った値打ちがあるというものである。

2026年10月 嘘喰い原画展 ハル

顔が強いというのはこういうことなのだろう。見とれる美しさというよりも、頭を掴まれて強制的に向き直させられるような、そしてその後は目を離したくなくなるような美しさである。

2026年10月 嘘喰い原画展 ハル

獏さんと少し質感の異なる、でもつやつやな唇。

2026年10月 嘘喰い原画展 獏さん

獏さんの唇は

2026年10月 嘘喰い原画展 獏さん

なんというかいい感じに肉厚な感じがある。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 ハル

本当に顔が強い。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 ハル

まなざし。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 4人

迫先生が描いた線でこの絵を見れる幸い。

2026年10月 嘘喰い原画展 獏さん

なんだ、ただの美少女か…...。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 伽羅さん

勝ちの儀式。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 獏さん

勝ちの儀式。

2026年10月 嘘喰い原画展 聖具

儀式に用いる聖具(部分)。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 伽羅さん

圧倒的な優越を満喫中の推しです。ここから稀に口数が減ります。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

溌剌!

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

伝播する破壊。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

2026年10月開催 嘘喰い原画展 伽羅さん

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

迫先生が少し現場で作画しておられたので拝見したところ、ごく小さな人物のポーズを別の用紙に書いた後、別の紙に当たりなど着けずにいきなり精密且つ流麗な線を引いておられて、拝見できた自分はとても運が良かったなと思いました(小並感)。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

こういう先の割れた筆のような線はどうやって描かれているのか。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 伽羅さん

お察しの通り、白のトーンが上から貼られております。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

対峙する闘気。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

宙に浮くカプセルと摂取待ちの肉体の対比。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

生爪を剥いだ経験がないのだが、こんな風に血がにじむものなのか。

2026年10月 嘘喰い原画展 イン

美しい。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さんとジョンリョ

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

まだ、立会人だったころの。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さんと獏さん

2026年10月開催 嘘喰い原画展 伽羅さんと獏さん

邂逅。

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

2026年10月 嘘喰い原画展 伽羅さん

2026年10月開催 嘘喰い原画展 伽羅さん

既に己のものである生。

 

嘘喰いをお読みになった方で伽羅さんを愛さない人はいないと思う。立ち会うためにも是非見に行って頂きたい。

2026年10月開催 嘘喰い原画展 伽羅さん

伽羅さんの赤血球。

〆

原画展が集金装置たりうるということを学習した人たちによって開催される原画展の入場料グッズ代は非常に高額なものとなりつつあり今後も下がることはないだろう。迫先生はチャリティーイベントとして自ら会場を探し契約しグッズを企画し原画を搬入し入場者から金をとらず手ずから商品を販売してくださりのみならずその収益を何かを失った人たちの元に届けて下さるのだ。なんとありがたいことであろうか。私たちは原画展に行き原稿の美しさを堪能しグッズを購入し個人の判断により募金をするだけで善行を積むことができるのである。作品だけでも素晴らしいのにこんな余禄があるとはこれ以上のファン冥利はないといえよう。

迫先生連載中の『げにかすり』について

嘘喰いは身体能力がちょっと人類には無理かなというレベルの超人体系的な漫画であったが、現在迫先生が連載中の『げにかすり』は現実と地続きの興行の世界を舞台とし且つぎりぎり現実内に納まる身体能力を持ちながら気質的には癖しかないキャラクターが跳梁跋扈する、ボクシングを主軸に据えたサイコーに面白い漫画である。主人公の針磨はステーキ大好きな生まれついての人たらしで超絶かわいいし、片鯉さんは真摯に人がよすぎて感謝しかないし、タイラーは拘束系ヤンデレで窮するとお父様に祈っちゃう育ちの良さだし、会長は作句が得意すぎるし、皆さま等しく壊れながら大変かわいげがあってとてもよい。迫先生なので当然仕掛けばかりで、読んでいると脳みその使っていないところを刺激されてドーパミンがドパドパ出てとても気持ちいい。現在14話まで無料で読めるのでリンクを貼っておく。是非追いかけてほしい。また4巻までしか出ていないので単行本で集めやすいよ!

ynjn.jp

迫先生の単行本

嘘喰いアプリ再掲(どうしても読ませたいらしい)

ynjn.jp

過去の嘘喰い原画展レポ

nekohannryourityou.hatenablog.com

nekohannryourityou.hatenablog.com

nekohannryourityou.hatenablog.com

【一週間のほぼ自炊ごはんログ】蕪の葉と茗荷の酢の物柚子風味、南瓜とエリンギのサブジ、蕪のスキムミルク煮トマト風味【副菜レシピ付き】

野菜とキノコを使ったお惣菜3品のレシピを紹介しております。カルシウム・鉄分摂取、低塩・低脂肪・低糖留意中。勤務日はあすけん90点台キープ中。なおしゅうまつはしょくせいかつをみだします。

大田市場を擁する蒲田の八百屋と大船の魚屋八百屋で旬の底値野菜と魚を吟味して購入し週末に即興で献立を組んでいます。調理例として参考になれば幸いです。

副菜

蕪の葉と茗荷と切昆布の酢の物柚子風味(朝食用)

蕪の葉と茗荷と切昆布の酢の物柚子風味
材料

蕪の葉、茗荷、切昆布、白煎りごま

調味料

塩、砂糖、寿司酢、純米酢、だし道楽、冷凍柚子皮

つくりかた
  1. 鍋に湯を沸かす。
  2. ざく切りにした蕪の葉を歯ごたえが残る程度に湯掻きざるに上げた後流水で洗って色止めしざるごと振って水けを切った後器に移しだし道楽で和えよく混ぜて馴染ませる。
  3. 斜め薄切りにした茗荷を器に入れ純米酢と砂糖で和えよく混ぜて馴染ませる。
  4. 切昆布は食べやすい長さにはさみで切った後ざるに入れて水洗いする。この工程で2%ほどの昆布が犠牲になるので毎度納得がいかない。洗わないでもいけそうなんだが公式生成AIとも口をそろえて洗えと言うんだよなー。
  5. 茗荷の入っている器に下味を付けた蕪の葉と切昆布と白煎り胡麻と柚子皮を入れ切昆布を解くようによく混ぜた後だし道楽と寿司酢と純米酢で調味する。

昨今の野菜不足に救世主として降臨したのがなぜか一束78円とアホみたいに安い葉付きの蕪である。これまで蕪の葉はアブラナ科特有の辛みがあるため敬遠しておったがそうも言ってられん。さて蕪の葉の辛み抜きには水茹でが有効だが完全になくなるわけではない。ならば別口の癖のある野菜を合わせれば辛みが気にならなくなるだろう。そう思っていたところ大船市場で大容量の茗荷の茎が100円で売られておった。よし、採用だ。茗荷に合わせるなら蕪の葉もしっかりしておらねばならん。歯ごたえを確認しながら湯掻き、色を残すために流水で色止めした。蕪の葉はどちらかというと茎部分がメインなのでほうれん草のように手で搾る必要はない。蕪の葉には旨味で下味を、茗荷には甘酢的に下味を、そしてこのレシピに合わせるに好適な子実体が見つからなかったので切昆布を。全て合わせたが今度は酢の香りが鼻につく。冷凍庫の柚子皮を思い出して入れたら大変香りのよい一品となった。去年の正月にあまった柚子の皮を雑に向いて冷凍しておいたものが未だに良い香りを保っているので皆様も来年はちょいと柚子を多めに買い皮を削いで冷凍しておくことをお勧めする。あと切昆布はよく解かないと分布が偏るのでご留意の程。これが意外とめんどくさいんだな。

南瓜とアスパラガスとエリンギのサブジ(弁当用)

南瓜とアスパラガスとエリンギのサブジ(弁当用)
材料

南瓜、アスパラガス、エリンギ

調味料

米油、塩、ガラムマサラ、インド料理店の謎のホールスパイスミックス(なくてもよい)

つくりかた
  1. 縦に裂いて3cmほどの長さに切ったブナシメジと米油と塩とガラムマサラとホールスパイスミックスを炒め鍋に入れ弱火-中火でじっくり炒め下味をつける。ブナシメジがくったりからてりてりになるまでを目指してほしい。
  2. 一口大に切った南瓜と塩を炒め鍋に入れ、蓋をして弱火にしてご本人様の水分だけで蒸し上げる。
  3. 南瓜にすっと串が通るようになったら硬い部分を折り取り3センチほどの長さに切ったアスパラガスを入れ一混ぜした後再度蓋をしてアスパラガスがそこそこ柔らかくなるまで蒸す。

これまでなんとなくガラムマサラ作成時にカレー粉も入れていたのだが入れ忘れたのを味見したところ、クローブ由来かシナモン由来かわからないが非常に爽やかな香気が鼻に抜け、それが南瓜の甘味と実によく合っていた。今後南瓜のサブジはガラムマサラとホールスパイスの実で作る所存。なぜホールスパイスを入れるかって? 減らないからだよ!

蕪とブナシメジのスキムミルク煮トマト風味(夕食用)

蕪とブナシメジのスキムミルク煮トマト風味
材料

蕪、トマト、ブナシメジ

調味料

塩、砂糖、スキムミルク、パセリ

つくりかた
  1. 石突を落としばらしたブナシメジと櫛切りにしたトマトと塩を炒め鍋に入れ弱火-中火で炒めて下味をつける。
  2. 六つ割りにした後半分に切った蕪と塩と少量の水を入れ全体をよく混ぜた後蓋をして中火で蒸す。このとき蕪はに崩れにくくむしろ硬さが残りやすいので串ではなく実際に味見して自分好みの硬さに調整することをお勧めする。
  3. 自分好みの鹹味に調整したら一旦別の容器に移し蕪の中心が60度以下になるまで待つ。
  4. 60度以下になったらスキムミルクを入れる。どかどか入れて雑に混ぜても全部溶け切る。信じてくれ。
  5. 最後にパセリを入れて混ぜる。彩と香り要員である。

野菜高騰の中で比較的正気安値を保っているのがトマトである。今回も結構な量のトマトが安値で売られていたのでほくほく買って帰ってきたら1つ潰れていた。今週はトマトより優先して使うべき野菜がある。しかしこのトマトは今使わねば痛むであろう。そういえばパスタにトマトクリームソースを使ったものがあった。ならばトマトとスキムミルクはどうだろう。トマトのややとがった酸味が気になったが砂糖で緩和したところ大変美味しいものが仕上がった。今後積極的に採用する所存。

汁物

玉ねぎと薩摩芋と人参と榎茸とレンズ豆の味噌汁

  1. 櫛切りにした後半分に切った玉ねぎ、銀杏切りにした人参と薩摩芋、石突を落としさらに半分の長さに切った榎茸、ざるで水洗いしたレンズ豆と水を圧力鍋に入れ低圧にセットし沸騰したら4分煮る。
  2. 圧力が下がったら別の鍋に移し味噌を溶き入れる。

レンズ豆は鉄分目当てである。白菜、キャベツとも高値が続いているので当分玉ねぎを登壇させる所存。

弁当用サラダチキン塩こうじ京風だしの素酸菜風味

nekohannryourityou.hatenablog.com

主菜

ロピアのやっすい牛肩ロースガーリックステーキ金春本館にんにくだれ

牛肉を頂いた日は鉄分をあすけんの未来さんに鉄分摂取量を褒められて嬉しい。

ロピアの豚ロースかぶりスタミナ源の塩だれやき

豚ロース被りは生姜焼きでもいい仕事するんじゃねぇか? と思いつつ塩だれが好きすぎるので毎回塩だれである。何度か言及しているがスタミナ源の塩だれは油脂をつかっていないいい奴である。

マイワシの塩麹焼き

脂ののりがいまいちであるがええ様に言うとさっぱりしている。カルシウム! カルシウム!

半額になっていたので買ってしまった疲れ気味のクロムツの煮つけ

生姜多めでもなんかちょっと疲れ気味の香りがしたのでさらに粉山椒をかけたら白身自体は大変うまかった。今後はもうちょっとこう…考えて買うことにしよう。

横浜高島屋の神茂で買った秋の魚肉練り製品の詰め合わせ

正月用の伊達巻の入荷時期の確認序に。神茂なのに1パック540円というお財布に優しすぎる価格なのがとてもありがたい。酒飲みのつまみ的ではある。

ニタリクジラの刺し身

ニタリクジラの刺し身は冷凍しておいたおろし新ショウガとフンドーキンの甘くておいしい醤油で足りることを発見した。

いつもの酒場の美味しいごはん

果物

バナナ

みかん

大天梨という梨

新興という梨

使った道具・調味料

少々匙 

減塩は計量から。

だし道楽

酢のものにはこれが合うと思われ。

美濃有機すし酢

OKストアで販売されている大変うまい寿司酢である。これ入れときゃ大体酢の物は整う。

美濃有機純米酢

こちらも信頼している純米酢である。寿司酢の酸味が足りないときに動員。これに柚子皮を入れただけでとても素晴らしい酢の物が仕上がる。魔法のようだ。

刻み昆布

私はOKストアでフジッコのきざみ昆布を買っているのだがなぜかアマゾンでは塩昆布しか出てこない。塩昆布はなんでもうまく仕上げてくれる魔法の昆布ではあるがいかんせん塩分コントロールに難があるため刻み昆布を採用している。

あまくておいしい醤油

醸造後に砂糖を入れるという力業で甘味を加えたおいしい醤油。あらゆる刺し身に好適。

【レッドピタヤとホワイトピタヤ】紅白ドラゴンフルーツ食べ比べ、ほんのちょっぴり赤の方が味が濃いかなー???【レッドドラゴンとホワイトドラゴン】

それほど味が期待できないと聞いていたので自分で買うことのなかったドラゴンフルーツ、紅白で頂いたのでその味わいを記録する。

レッドピタヤこと赤いドラゴンフルーツ

レッドピタヤこと赤いドラゴンフルーツ

外観

果皮は臙脂色または茜色、大きな鱗が重なっているように見える。果肉は茜色またはワインレッドで均一な質感。瑞々しいが表面はなめらかではなく黒い小粒の種が散在している。

種

見た目は胡麻っぽいが麻の実より脆弱なので全く気にならない。味もないので頂くときのプチプチ感がアクセントになる。

味わい、香り

香りはあまり感じられない。白に比べると甘味が強いといえようが、どうにも味の薄さは否めない。香りのない洋ナシを薄めたような味わい。果汁が赤ワインなみに鮮やかなのがトロピカルっぽい。果肉は普通のスプーンですくいとれるほどの柔らかさで、皮と果肉がはっきり分かれていて綺麗にこそげとれるあたりはアボカドに似ている。食べ口はメロンとサリサリ感のない梨を合わせたような感じで、舌触りは滑らかだがそこはかとなく柔らかい顆粒感がある。

ホワイトピタヤこと白いドラゴンフルーツ

ホワイトピタヤこと白いドラゴンフルーツ

外観

果皮はバラ色またはチェリーピンクと検出された。ということはレッドピタヤより果皮の色合いが薄いということであろう。レッドピタヤ同様鱗様の果皮が何枚も重なっている。果肉は象牙色と出た。果皮とのコントラストで純白と言えるほどの印象があったが象牙色なのだそうだ。ここに黒の種が散在しているのはレッドピタヤと同じ。

種

同上。

香り、味わい

香りは感じられない。甘いと言えばほんのりと甘いが、芯から離れ皮に近づくほどに虚無になる。ごく微かな酸味、嫌ではない苦みがある。酸味は何となくレモンなどの柑橘に近いように思われる。果肉は手ごたえがないほどにすくいやすい。繊維質でさっくり感のある、果皮近くでも中心近くでもない中間地帯のメロンあたりの掬いやすさというのが近いか。

総評

輸入物のドラゴンフルーツは輸送の過程で痛まないよう果肉の硬い状態で収穫され果実の性質として追熟しないことから私たちは概ね未熟な状態のドラゴンフルーツしかお目にかかれない状況である。樹上で完熟したドラゴンフルーツは相当甘いそうだ(後述の日刊ベトナムニュースBETJO引用参照)。私たちにできることは、これは本気のドラゴンフルーツではないと正しい認識を持つこと、そして、ドラゴンフルーツの栽培地近くに行った際に運よく完熟もぎたてのドラゴンフルーツに巡り合う機会を待つことだけだろう。

味は薄いが食感はいいよ!

そもそもドラゴンフルーツとは

まとまってそこそこソースに基づいて書かれているのがWikipediaしかなかったので引用する。

ドラゴンフルーツ(dragon fruit)、別名ピタヤ(英語: pitaya)は、サボテン科ヒモサボテン属のサンカクサボテン等の果実を指す。赤い果実が目立つ。

ヒモサボテン属の植物はアメリカ合衆国南西部からベネズエラ・ペルーにまで分布するが、食用になる野生種はメキシコの亜熱帯高地の斜面および東西の半乾燥の海岸地帯に分布する。先コロンブス期から栽培されていたが、商業栽培は19世紀後半に始まった。フランス人によってベトナムにもたらされ、ベトナムでの栽培の歴史は100年を超える。

(中略)

ピタヤという名前はアンティル諸島の言語で「鱗のある果物」を意味する。スペイン語では pitahaya と表記するが、スペイン語の発音では「h」の文字は発音せず、「y」がヤ行とジャ行の中間の摩擦音になる(ジェイスモ)ため、「ピタジャ」または「ピタヤ」と聞こえる。また中米の多くの栽培現場では「ピタジャ」、「ピタージャ」と聞こえる発音をされるが、元来の「ピタハヤ」と発音し、「pitajaya」(スペイン語では「j」はハ行に近い発音をする)と表記する地区もある。日本ではピタヤ、またはピターヤとも読書きされる。(ドラゴンフルーツ - Wikipediaより引用)

日刊ベトナムニュースVIETJOでは栽培地での情報が仔細に書かれていたので引用する。

甘みが少なく味が薄いと思われがちのドラゴンフルーツ。その原因は、甘みの成分が他の果物のような「果糖」ではなく「ブドウ糖」だから。ブドウ糖は舌ではあまり甘さを感じられないのだとか。糖度だけを調べると、マンゴーより糖度が高い場合もあるそうです。

そして、もう一つの原因は追熟しないということ。多くの果物は未熟のうちに木からとっても、その後追加で熟していきますが、ドラゴンフルーツは熟しません。流通の段階で長持ちさせるために完全に熟し切らないうちに収穫し、その後追熟しないため、収穫時のままの完熟していない実を食べることになります。実は、木の上で完熟させてから収穫したドラゴンフルーツを食べると、驚くほど甘いのです!よく、南中部沿岸地方ビントゥアン省のファンティエットなど栽培の盛んな地域に行くと道端にドラゴンフルーツが山盛りになって売られていますが、こういった産地で買うと本当に甘いです。

(中略)

ベトナムで栽培されているドラゴンフルーツには、果肉が白いものと赤いものの2種類あります。以前南部では白い果肉のものしか見当たりませんでしたが、最近では赤い果肉のものが増えてきました。調べてみると、1988年に台湾から赤い果肉の品種が北部に持ち込まれたのが現地栽培のはじまりのようで、赤い果肉はまだ歴史が浅いようです。

(ドラゴンフルーツ / Thanh long - VIETJO 日刊ベトナムニュースより引用)

このページには現地ならではのドラゴンフルーツの情報が満載なので一読をお勧めする。台湾から赤い果肉の品種が持ち込まれた経緯までは深掘りせずここまでとする。

ドラゴンフルーツの品種について

ドラゴンフルーツには結構品種があるようなので、英語ではあるが品種紹介ページへのリンクも貼っておく。触れる機会が少なく種名でしか紹介されていない輸入果物にも当然様々な品種があることが窺えて楽しいよ!

www.tropicalfruitnursery.com

色彩測定アプリ

色については色彩ヘルパーというアプリで計測している。

色彩ヘルパー

色彩ヘルパー

  • Replicant Software
  • ユーティリティ
  • 無料

apps.apple.com

【一週間のほぼ自炊ごはんログ】長芋と舞茸の白梅酢、甘長唐辛子と椎茸の醤油炒め、蕪とブナシメジのスキムミルク煮【副菜レシピ付き】

野菜2種とキノコ1種を使ったお惣菜3種のレシピです。

カルシウム・鉄分摂取、低塩・低脂肪・低糖留意中。勤務日はあすけん90点台キープ中。なおしゅうまつはしょくせいかつをみだします。

大田市場を擁する蒲田の八百屋と大船の魚屋八百屋で旬の底値野菜と魚を吟味して購入し週末に即興で献立を組んでいます。調理例として参考になれば幸いです。

副菜

長芋と舞茸の白梅酢青のり風味(朝食用)

長芋と舞茸の白梅酢青のり風味(朝食用)
材料

長芋、舞茸、青のり

調味料

白梅酢、だし道楽

つくりかた
  1. ばらした舞茸とだし道楽と少量の水を炒め鍋に入れ弱火で煮て下味をつけ火を止める。
  2. スライサーで繊切にした長芋と白梅酢を炒め鍋に入れ全体を混ぜる。梅酢は鹹味が強いので少量ずつ味見しながら入れること。
  3. 最後に非常識な量の青のりを振り入れよく混ぜる。香りがとてもよくなる。

最早定番となったこの一品、何故この季節に? 長芋の真空パックが蒲田の八百屋で100円で売られておったためである。しかし野菜不足による高騰の波及により1パック130円となったので暫く登場しないであろう。こちら朝食に頂くとさっぱりして美味い。

甘長唐辛子と椎茸と糸蒟蒻の醤油炒め(弁当用)

甘長唐辛子と椎茸の醤油炒め
材料

甘長唐辛子、椎茸、糸蒟蒻

調味料

濃い口しょうゆ(可能であればチョーコー超特選むらさき)、京風だしの素うすいろ

つくりかた
  1. ざく切りにした糸蒟蒻を湯掻いて灰汁を抜きざるに空け水けを良く切る。
  2. 薄切りにした椎茸と糸蒟蒻と濃い口しょうゆを炒め鍋に入れ中火でじっくり炒め下味をつける。
  3. 斜め切りにした甘長唐辛子と濃い口しょうゆ、少しの京風だしの素うすいろを炒め鍋に入れ甘長唐辛子にしゃっきり感が残る程度までやや強火で炒める。
  4. 濃い口しょうゆか京風だしの素うすいろでお好みに調味する。

前回あれだけかつお節粉と甘長唐辛子の相性を礼賛していたのになぜ今回は醤油のみなのかって? 醤油で炒めた椎茸が余りに良い香りでかつお節の必要性を感じられなかったためである。醤油で炒めた椎茸の前ではかつお節粉はノイズに過ぎない。そのくらい椎茸と醤油は相性が良い。

蕪とアスパラガスとブナシメジとレンズ豆のスキムミルク煮(夕食用)

蕪とアスパラガスとブナシメジとレンズ豆のスキムミルク煮(夕食用)
材料

蕪、アスパラガス、ブナシメジ、レンズ豆

調味料

塩、スキムミルク、オリーブオイル

つくりかた
  1. ブナシメジとオリーブオイルと塩を炒め鍋に入れ中火で炒めて下味をつける。
  2. 一口大に切った蕪と洗ったレンズ豆と塩と被るほどの水を炒め鍋に入れレンズ豆が柔らかくなるまで蓋をして弱火-中火で煮る。たまに混ぜてやるとよろしい。
  3. ブナシメジにすっと串が通るようになったら硬い部分を折り取り2-3cmの長さに切ったアスパラガスを入れ全体を大きく混ぜてから蓋をして更に煮る。
  4. アスパラガスが自我を残す程度に軟らかくなったら火を止める。このとき煮汁が残っていなかったら少し足す。
  5. 蕪の中央の温度が60度以下になったらスキムミルクを入れる。温度計がなかったら冷えてからでよい。何なら冷蔵庫に入れてからでもよい。スキムミルクは60度以下であれば何度であっても綺麗に溶け切る。

味噌汁にレンズ豆を入れるのを失念したのに気づき急遽登板してもらった。そのため多少長く煮ることとなったがもとより蕪は想定以上に火が通りにくく存外崩れにくいのでレンズ豆が柔らかくなるまで煮ても何ら問題なかった。レンズ豆はオレンジ色なので彩もよくなった。

汁物

玉ねぎと人参と薩摩芋と榎茸の味噌汁

  1. 一口大に切った玉ねぎ、銀杏に切った人参と薩摩芋、石突を落とし半分の長さに切った榎茸と水を圧力鍋に入れ低圧にセットし沸騰したら4分加圧する。
  2. 自然に圧力が下がったら別の鍋に移し味噌を溶き入れる。

玉ねぎ、人参、薩摩芋、全部甘い野菜だが特に玉ねぎがいい仕事をしてくれる。玉ねぎは現在の高騰した野菜市場の中で数少ない正気安価を保っている野菜なので暫く味噌汁要員として採用する所存。

弁当用

サラダチキン塩こうじ京風だしの素酸菜風味

nekohannryourityou.hatenablog.com

主菜

ロピアのやっすい牛肩ロースガーリックステーキ金春本館にんにくだれ

いつもの。

ロピアの豚ロースかぶりスタミナ源の塩だれやき

少し塩だれを奢ったらとてもうまい。

冷凍庫から発掘されたまぁまぁ状態のいいカレイの仲間の煮つけ

冷凍新ショウガをマシマシにして煮付けたらものすごく上品な白身で大変美味しかった。ありがとう誰だかわからないカレイの仲間。

ニギスの干物

主菜の解凍を忘れ窮した私はそういやぁ干物は解凍せずに焼くことも可能であるという情報を思い出し、三尾が三つ巴様に冷凍されているニギスの干物を失敗を予見しながら予熱した魚焼きグリルに投入して解凍しながら解体するという暴挙に出た。様子を見ながらひっくり返しつつばらせるほどに融けるのを待つ。ニギスは身が柔らかいためさぞひどいことになるだろうと思ったが案外綺麗に離れ、その後は中火でのよく焼きとした。次はちゃんと解凍しようと思いました。

いつもの酒場の美味しいご飯

果物

バナナ

プルーン

お裾分けのシャインマスカット

お裾分けのドラゴンフルーツ紅白

nekohannryourityou.hatenablog.com

使った道具・調味料

少々匙 

減塩は計量から。

スーパーベンリナー

厚さを変えられる優れもの。業務用なので交換パーツも充実しており長く付き合える。

チョーコー超特選むらさき

秋口にはこちらの醤油がおススメである。香りがよい。

白梅酢

自分は駅のコンコースに出現する梅干し屋が売っている白梅酢を使っているが、それはそれとして夏場の酢の物にはこれ以上の調味料はない。ただ当然塩分が多いためぎりぎりの鹹味を目指してほしい。

【旬の葡萄食べ比べ】甲斐路と巨峰【どこまで行っても品の良い甲斐路、想定外にオラオラ系だった巨峰】

甲斐路

甲斐路

甲斐路

外観

縦3-3.3cm、幅2.5-2.7cmの楕円体。果皮は地色が萌黄またはリーフグリーンで熟すと赤錆色または弁柄色に色づいていくと考えられる。赤系という言葉の意味がよくわかる鮮やかさである。果肉はペリドットを思わせる軽やかな萌黄またはリーフグリーンでコントラストが美しい。

種、皮

種あり、皮ごと頂ける品種と説明されていた。長いしべのような芯が枝から実に内側に向かって伸びており、そのため実を外しにくい。この外しにくさゆえに脱粒しづらい輸送性の高い品種として重宝されているようである。実は枝に対して垂直に引っこ抜くと上手に外れる。なお、種には渋柿のような渋みがありかみつぶすとかなり興ざめするので、柔らかく噛んで種を露出させたあと丁寧に舌で選り分けるようにしたい。

味わい、香り

まずは皮ごといただく。皮のパリッとした感覚とともに皮なりの青さ植物質っぽさも感じられる。一方で皮に惑わされて実もシャキシャキしているような錯覚を覚える。

果肉のみだとどのようであるかを確認するために皮をむいていただいたところ、ゼリーのように軟らかい実が立ち現れ驚愕した。型から外すときにギリ苦労しない程度にゼラチンを減らしたゼリーめいた柔らかさである。

皮を剥かずに頂けるという品種だけあって身離れは大分悪い。つるりと剥けるような具合にはいかない。それでも実の純粋な軟らかさを楽しむためにせっせと剥いていたのだが、皮と実の接合が強く、実が柔らかいため実をこそげ損ねてしまい極めて歩留まりが悪いことに気づき、諦めて皮ごと頂くことにした。

口に入れ、強すぎない力で一噛みし、舌で種を選り出してから頂く。味わいは皮ごとだとやや酸味渋みがあるが実そのものは純粋に甘い。人工の上等のゼリーにシャキシャキ感のある繊維を混ぜたような食感のよさ甘さだ。

咀嚼して最初に溢れてくる果汁が甲斐路の本質である。純粋なブドウ糖を思わせる澄んだ甘さ。強烈に甘いわけではなく、非常に上品で優しい甘さである。咀嚼時に喉奥から立ち上がるマスカット香もすばらしい。

さて強烈な巨峰を頂いた後、甲斐路の印象が変わるかを試してみたが全くそんなことはない。筋の違う味わいだからだ。むしろ巨峰の押しの強さに対し、甲斐路の清楚さ純粋さ、周りがいかにあろうとも私は私としてあります、というような控えめながらの芯が好もしい。清らかといっていいような甘さと柔らかい果肉が非常に完成していて素晴らしい葡萄である。

巨峰

巨峰

巨峰

外観

幅2.8、縦3cm、真球寄りの楕円体。外皮はマルーン、果肉は辛子色。馴染みすぎて書くことが少ない。

種、皮

今出回っているのはほぼ種のない巨峰であろう。皮は剥きづらいということはない。実がしっかりしている分皮は剥きやすい。が丁寧に皮むき器を回さないと剥き残しが発生する。

香り、味わい

甲斐路の上品さを味わった後に巨峰を頂くと吃驚する。暴力的なまでに強いこくと甘さで口中を殴られるのだ。濃い。とにかく味が濃い。ほんの微かに渋みもある。しかしそんなものどうでもよかろうといわんばかりに濃く甘く強烈である。甲斐路は極めて上品で控えめなお嬢さんである。巨峰は主張を知るお嬢さんである。どちらがよいというのではない。それぞれがそれぞれの個性に於いて美しいのである。

実がしっかりしている分皮は剥きやすい。

 総評

私は好きなものを後に頂く癖がある。今回は正直個性に差がありすぎそれでいてそれぞれ非常に美味しく優劣をつけるのが難しい。ただ、濃さで迫りくる巨峰を頂ききったあとに、静かに甲斐路を向き合いたいと思った。甲斐路をいただくまではそんなこと思いもしなかったんだが、巨峰、君実は結構オラオラ系なんだなぁ。

品種情報

甲斐路

「甲斐路」は山梨県の植原葡萄研究所において「フレーム・トーケー」と「ネオ・マスカット」の交配により生まれた欧州種の赤ブドウです。1977年9月に品種登録されています。

「甲斐路」の果房は果粒が粗くついているが大きく、房は400~600gになり、粒は10g前後で種があります。果粒がしっかりと軸に付いていて脱粒しにくく、輸送性が高いのが特徴です。果粒は長楕円形で、果皮色は黄緑色の地に明るい赤紫で、よく見ると少し縞模様が入っているようなまだらに色付いています。果皮は薄いですが硬く、果肉と一緒に食べることはできません。果肉は果汁が多く欧州系としては柔らかいです。「赤いマスカット」という別名があるように、華やかなマスカットの香りをもつブドウです。口に含むと甘い果汁が溢れ出て、上品な甘さと爽やかな香りが鼻に抜けていきます。

糖度は極めて高く18~23度で果汁が多くて果肉はやややわらかく、上品なマスカット香があります。

(甲斐路 | ぶどう | 果物の旬や品種のことなら果物手帖 | JA連携!産地直送通販なら産直プライムより引用)

しかし果物ナビさんでは

皮が薄いので皮ごと食べることも可能。(甲斐路 かいじ | ぶどう(葡萄/ブドウ) 品種の特徴 食べ方 選び方より引用)

ともある。実離れが大分悪いことを考えるとそのまま頂いても良いように思われる。

不遇なる『巨峰』の物語

前回の記事で巨峰についてはかなり深掘りした。中々にドラマチックな経緯だったのでその内容をそのまま貼る。

以下自分の記事から引用。

 

巨峰については物心ついたころにはちょとした贅沢品として日常的に存在していたので普通に品種登録されているものだと思っていた。しかし検索すると非常に深く複雑な経緯をたどった葡萄であることがわかったので驚きと共に記録する。

参考ページを要約すると、

  • 巨峰は農学者・大井上康氏が静岡県下大見村(現在の伊豆市)1942年(昭和17年)に岡山県産の《石原早生》と豪州産の《センテニアル》を交配して作り出された《石原センテ》であり、研究所から見える富士山にちなんで「巨峰」と命名された。
  • 「巨峰」は1953年(昭和28年)に種苗登録申請されたが、1957年(昭和32年)に「巨峰」の種苗登録は農林省から拒絶された。理由はざっくりいうと大粒で味は良いが当時の栽培技術では様々な問題が生じたため。
  • 1954年(昭和29年)には「巨峰」の商標出願(ブドウ果実と種苗)がされ、1955年(昭和30年)に『巨峰』の商標が登録された(商標番号第472182号)。
  • 農水省によると「巨峰の名称は農産種苗法による品種登録はされていないが、市場では品種の名称扱いである」とのこと。
  • 登録商標の『巨峰』はぶどうの1品種を示す普通名称であるという判決が出ている。
  • 現在登録商標の『巨峰』は商品名でありながらぶどうの1品種を示す名称として定着している

巨峰、お、お、おまえ、農水省品種登録迅速化総合システムの様々な品種の親品種として何度も名前を上げられており、栽培面積流通量とも相当量であるにもかかわらず、そもそも品種登録を「君は新品種登録に値しないからダメ」と拒絶され、商標としても「もはや普通名称じゃん」という不遇な扱いを受けておったんか! どんな顔で親品種として名前上げてるんすか農水省。

今からでも名誉品種登録できんか。余りにも『巨峰』が不遇過ぎる。

以下は参考ページの引用だが、可能であればリンク先に飛んでこの不遇すぎる物語に触れて頂きたい。

《石原センテ》は農学者・大井上康氏が静岡県下大見村(現在の伊豆市)の大井上理農学研究所で、1942年(昭和17年)に岡山県産の《石原早生》と豪州産の《センテニアル》を交配して作り出した4倍体品種のぶどうです。 大粒で糖度が高いことから、大井上理農学研究所から見える富士山にちなんで「巨峰」と命名されたとされています。
 大井上康氏は1952年(昭和27年)に亡くなりましたが、後継者によって1953年(昭和28年)に「巨峰」が種苗登録申請されています。
 さらに1954年(昭和29年)には「巨峰」の商標出願(ブドウ果実と種苗)がされ、1955年(昭和30年)に『巨峰』の商標が登録されました(商標番号第472182号)。
 しかし1957年(昭和32年)に「巨峰」の種苗登録は農林省から拒絶されています。 拒絶の理由は「大粒種で果実の品質はよいが花振いのひどいことが多く、かつ、果粒の着色不揃、脱粒し易く輸送力や店持ちが悪い等の欠点がある」という内容でした。 実際、開花したままで生育すると30センチ以上に伸びて粒がまばらな房になり、糖度は低く色も薄いことから新品種に値しないと判断されたようです。

 現在は一房を30粒から35粒程度に調整することで重さが400gから450gになり、着房数も制限することによって、糖度が高く濃紫色の立派な『巨峰』が作られています。

(中略)

 裁判の過程で農水省の役人が「巨峰の名称は農産種苗法による品種登録はされていないが、市場では品種の名称扱いである」と証言し、裁判官が「巨峰というぶどうの品種名は何ですか」と原告に聞いたそうです。 結局『巨峰』は登録商標ではあるが、消費者は《デラウェア》のような品種の名称と思っており普通名称化しているということになり、中野市農業協同組合と塩田町農業協同組合に対する訴えが取り下げられ、長野県経済連と日本巨峰会の間で和解が成立しました。

(『巨峰』のはなしより引用)

こちらにもぜひアクセスしていただきたい。巨峰の商標登録をしている事業者である。巨峰を継いだ方々から見た経緯を読むことができる。

株式会社日本巨峰会

色彩測定アプリ

色については色彩ヘルパーというアプリで計測している。

色彩ヘルパー

色彩ヘルパー

  • Replicant Software
  • ユーティリティ
  • 無料

apps.apple.com

葡萄の皮むき器

下村工業の大傑作葡萄の皮むき器をもってしても甲斐路は綺麗に剥ききれない品種であった。自分はもともと不器用なこともありこの皮むき器を手に入れてからは端から手で葡萄の皮をむくことを諦めているが、さて、皮むき器なしだとどれほどの歩留まりで甲斐路の果肉にたどりつけるのであろうか…...。

【目白散歩覚書】happy〜みんなのkitchen〜、学習院ミュージアム「ようこそ! 華麗なる宮中晩餐会の世界へ」、切手の博物館、志むらの九十九餅【2026年10月2日】

学習院ミュージアムで2026年9月26日-11月21に開催の「ようこそ! 華麗なる宮中晩餐会の世界へ」を拝観しに目白に参った。

拝観前にサザンなお店happy〜みんなのkitchen〜でランチを頂いたり、拝観後に切手博物館で切手原画をモチーフにした葉書を出したり、和菓子屋さん志むらの九十九餅をお土産にしたりと目白を堪能したので備忘のため記録する。

happy〜みんなのkitchen〜

こちらはラインの公式アカウントのプロフィールによると平成21年(2009)5月27日開業、目白駅から学習院の横を通ってまっすぐ進み千歳橋の手前の角にあるとても雰囲気の良い店である。

happy〜みんなのkitchen〜 外観

なぜかあだち充のタッチを彷彿とさせる懐かしい雰囲気の店内。

happy〜みんなのkitchen〜 店内

壁には藤沢とおる先生によるGTOの鬼塚サインが!

happy〜みんなのkitchen〜 藤沢とおる先生の鬼塚サイン

ネットに「サザン推しの店」「サザンの名曲が流れる店」とある通り、サザングッズとサザンの名曲に満たされている店であった。

メニュー

happy〜みんなのkitchen〜

売り切れているのはおそらくチキンカレーとステーキランチあたりでもあろうか。見ての通りお財布に優しいお値段設定である。私はこの中から海老フライ2本カニクリームコロッケ1個のランチをお願いした。何しろこちら

有名ホテルで15年間腕を振るった店主・白根修さんが妻の真美さんと2人で営んでおり(

ファンの店 第1回 サザンオールスターズ応援団の夫婦が営む洋食店 | JOYSOUND 音楽ニュースより引用)

というから期待はいや増す。

嘘です料理の写真見て絶対この店美味いだろって思って選びました。記事を書くために調べて初めて有名ホテルのシェフが店長ということを知って「マジか! 美味いはずだよ! 」となりました。ごめんなさい。

閑話休題。

海老フライ2本カニクリームコロッケ1個のランチ

スープ

最初にスープが供される。

happy〜みんなのkitchen〜 スープ

これがものすごく濃くて美味しい。なんというか、洋食屋で最初に供されるこの類のブイヨン的なスープというのはいい意味でも悪い意味でも味に奥行きがない印象がある。所謂サイコロ状のブイヨンを溶かして野菜をちょいと煮てパセリでも振ってお出しします、という体のものが多い。

これは違う。鹹味が強いというのではない。旨味が濃く膨らみと奥行きがある。野菜はおそらく玉ねぎとキャベツ辺りが少量入っているが底に非常に繊細に流し入れられた細い細い溶き卵が揺蕩うている。

海老フライとカニクリームコロッケ

happy〜みんなのkitchen〜 海老フライ2本カニクリームコロッケ1個のランチ

盛り付けが素晴らしく美しい。ホテルで供される一皿である。凛としたエビフライ、一分の隙も無いカニクリームコロッケ。

海老フライからいこう。

と言って特筆すべきところはない。海老の鮮度はよく、揚げ加減も上等、つまり完璧すぎて語ることがないのである。なんかもう、美しくて美味しいものを頂いた、という過不足のない感想しか出てこないのである。

カニクリームコロッケ。

こちらも滑らかでクリーミーで風味が殊の外良い。揚げ加減もエビフライ同様上等。正当な洋食屋とホテルの狭間のカニクリームコロッケである。

サラダにかかっているのは玉ねぎのすりおろしの入った醤油ベースのドレッシングであった。

タルタルソース。

これが面白い。

マヨネーズベースに酸味と甘味を調整したところにピクルスと賽の目に切った茹でたジャガイモが入っている。そしてどうもソースそのものにも潰したジャガイモが混ぜられているような気がする。これにより、調味料とポテトサラダの狭間のような、かけても食べても美味しく、かつあまり油じみていないタルタルソースに仕上がっている。調味料にしては量も多く、おまけの副菜のようで幸せになった。

ライスはお皿で供される。これも元ホテルシェフの矜持または習いを伺わせてとても心地よい。

近所にあったらメチャメチャ通うだろうな…。

学習院へ

こよなく満足しながら改めて学習院へ向かう。その途にちょっと変わった表面処理を施した石垣があった。

学習院の石垣

学習院の石垣

この処理が施されていたのは店から学習院に向かうすぐのところの石垣のみであった。わざわざこのような表面処理をしたのか、それとももともとこのような処理をされていた石をどこかから運んできたのか。いずれにしても面白い。

目白警察署

そして矢鱈立派な警察署が学習院の向かいに控えている。備えよ常に!

学習院校門

愈々学習院である。守衛さんに「美術展を見に参りました! 」とハキハキ伝えたところ、左手にある真っ直ぐな道を進むよう案内される。

学習院 旧史料館

何やらいい感じの建物があると思ったら旧史料館であった。

学習院とは

さて、私はこれまで学習院と名のつくことものに一度も関わったことがない。

そもそも学習院とはなんであるか。

常設展の解説板によると

  • 弘化4年(1847)、京都御所前に公家やその子弟のために教育機関が設立された
  • 嘉永2年(1849)、黒船来航の4年前、孝明天皇から学習院との名称を賜るが明治維新の後一旦閉校
  • 明治2年(1869)、版籍奉還と共に公家や大名が華族となる
  • 明治4年(1871)、明治天皇から華族に「智ヲ開キ、才ヲ研ク」よう勅諭が出され、華族会館を創設、子女のための学校を創設した
  • 明治10(1877)年の開校式の際、天皇から改めて学習院の校名を賜った

という流れのようだ。

案外紆余曲折があったものである。

更には大正15年(1926年)公布、昭和22年(1947)5月2日廃止の皇族就学令では

皇族男女は、満六歳より満二十歳までの学齢において、学習院または女子学習院での教育を受けることとされている。これより、皇族の子弟は、学習院初等科より高等科または女子学習院までの教育が保障されることとなる。(皇族就学令 - Wikipediaより引用)

と、皇族の就学先としての定めもあったようである。そりゃあ警察署も目の前にあるわけだ。

というわけで時代が異なればおそらく立ち入ることすら許されなかったであろうところにはきはきとした挨拶のみで立ち入れるようになったとはなかなかに感慨深い。

霞会館記念学習院ミュージアムとは

さて、霞開館記念学習院ミュージアムの前身は、昭和50年(1975)に開館した、先ほど写真を掲載した古びた木造の史料館である。現在の霞開館記念学習院ミュージアムは、令和7年(2025)3月に、モダニズム建築の巨匠・前川國男設計の旧大学図書館を展示施設用にリノベーションし博物館としたものである。(施設概要 – 学習院ミュージアムより要約)。

施設概要には

装束、ドレス、ボンボニエールなど近代から現代に至る皇室・華族家の史料・美術工芸品、公家・大名家をはじめ村の名主家などの古文書、白樺派や作家・辻邦生といった学習院関係者の資料、唐三彩俑、二月堂焼経など学習院での教育、教材として用いられた美術品や標本ほか約15万件を収蔵しています。

と恐ろしいことが書いてある。そんなに収蔵品があるのだったら大層な規模の博物館なのではないかと不安になり平米を調べたところ、

ミュージアムには、企画展などを開催する「特別展示室」(約170平米)と、学習院の歴史を紹介する「常設展示室」(約70平米)を設置。(新装した「霞会館記念学習院ミュージアム」 皇族や華族の史料25万点、特別展も開催 現着しました! - 産経ニュース)

思ったより狭い。

あと施設概要では15万点だった資料点数が25万点に増えている理由はよくわからん。

因みに木造だった頃は展示スペースは88平米しかなかった模様。更に狭いわ。(参考:前川國男が設計した大学図書館を〈霞会館記念学習院ミュージアム〉に再生! リニューアルオープン記念展 学習院コレクション「華族文化 美の玉手箱 芸術と伝統文化のパトロネージュ」3/14より開催 [内覧会Report] - TECTURE MAG(テクチャーマガジン) | 空間デザイン・建築メディア)

特別展「ようこそ! 華麗なる宮中晩餐会の世界へ」

こちらの特別展は

令和8年(2026)9月26日[土]ー11月21日[土]

開催の、平安時代からの節会大饗を西洋式の賓客もてなしのプロトコルに大変革したその奮闘とそれにまつわる文物についての展覧会である。

入館は無料。

ミュージアムトークなどイベントも盛りだくさんなので休館日のチェック含め詳細は下記リンクをご確認いただきたい。

www.museum.univ.gakushuin.ac.jp

なお、食器の凄まじい絵付けの技術を堪能するためには単眼鏡が必須である。お持ちの方はお忘れなきよう。

そもそもなぜ宮中晩餐会が必要になったか

明治2年(1869)7月25日に英国女王ヴィクトリア公第二皇子エディンバラ公アルフレッドが訪日の際、浜離宮の延遼館で八百善を取り寄せて食事でおもてなししたところ、西欧流のおもてなしのプロトコルに沿っていないとの叱られが発生したので慌てて洋式を導入することになった模様。気持ちはわかるが無茶言うな。

明治5年には礼服を洋装にし、明治6年には西五辻文仲という奈良華族の宮内官が既に洋食を召しあがったことのある明治天皇に西洋料理の食べ方をみんなで学ぼうついては君がまず学んで来いと言われ精養軒で片っ端から西洋料理特に明治天皇が好きな軟らかいものをよく食べ喫食のマナーを身に着けたうえで宮中でマナーの稽古をつけたらしい。大命大変である。

明治7年に赤坂仮御所を設け、宴会の儀、茶会の儀を行うようになったとのことである。

外圧ー。

展示品

展示目録によると総展示数は88点となっているが、このうちイブニングドレスは展示替えがあるので実際に観覧できるのは80点ちょっととなる。

主な展示品は、大正大礼大餐二日目晩餐会メニュー再現レプリカ、メニュー表、食器類、賓客への招待状、写真、ボンボニエール、そして彬子女王殿下ご着用のドレスとなる。

展示品は昭和戦前期に日本陶器合名会社が制作した金彩梅文様食器以外は撮影禁止であったので他の写真はない。こちら日本陶器が開発した腐食を使う金腐らしという技法で作られたものだそうだ。

金彩梅文様食器

見ごたえがあったもの

久保田一竹による彬子女王殿下ご着用のイブニングドレス

こちらネックラインとスリーブラインが非常に上品で、ボディスには淡水真珠とビーズを縫い付けてあり、スカートは模様を織り出した絹の布を丁寧に接ぎ合わせた非常に端正且つ美しいものであった。朝見の儀では白地に金通し銀遠しの光沢のある生地を用いた礼服を着用することとなっているようで、タスクとしての礼装は庶民がドレス着てみてみたーいとか言うのとはわけがちがうだろうと改めて襟を正すことになった。きっちりお仕立てと見えるから体型管理も大変そうだ。

御旗御紋食器シリーズ

よく「錦の御旗」と慣用的に用いる例の御旗が紋様の一部に採用されている食器である。具体的には菊花の御紋を囲むように錦の御旗が配されている。余り作例がないらしい。1875年のミントン社製、1880年-1897年の精磁会社製、1897年以降辻製のものが展示されていた。

明治22年(1889)大日本帝国憲法発布式宮中晩餐会献立

面白かったので献立をメモしてきた。

片剥蠣 レモン/泥亀羹/洋酒蒸魚 注汁・馬鈴薯/烹込牛肉 松露菌/烹物鶉 野蔬菜 薄切牛肉 豌豆/凝汁寄鴈肉/ポンシュ/蒸炙七面鳥 サラド/アスペルジュ 注汁/シャルロット マカロン/アナナ氷菓子

→泥亀はすっぽん、松露菌はトリュフ、アスペルジュはアスパラガス、シャルロットはなんかぐるりを丸っこい焼き菓子で囲んだケーキ、アナナはパイナップル。ポンシュ、これだけは調べてもケーキに塗るシロップしか出て来なくてわからん。

因みにこの時のメニューの一部は2022年の歴史探偵で八芳園統括料理長新田周平氏が再現している。

note.com

俵型鼠文ボンボニエール

大日本帝国憲法発布式宮中晩餐会のお土産。つまり日本で最初のボンボニエール。ボンボニエールとは平たく言うとちょっとしたお菓子を入れる手のひらサイズの器。その後晩餐会のお土産として本採用された。主に銀製で細工が非常に巧みで記念品として大変羨ましい品である。

皇室の慶事に作られ配られてきた菓子器の「ボンボニエール」は欧州発祥だが、趣向を凝らした作品が作られるようになったのは明治期の日本だった。同館学芸員の長佐古美奈子さんは、「廃刀令で職をなくした刀職人に作らせたため、手の込んだ作品が作られるようになった」と説明する。(新装した「霞会館記念学習院ミュージアム」 皇族や華族の史料25万点、特別展も開催 現着しました! - 産経ニュースより引用)

刀鍛冶と言わないのはなぜか気になるが、刀職人は銘を彫ったりするから細工物が得意ということだろうか。目貫なんかはボンボニエールと極めて近しい技術を求められそうだがあれは金工師の仕事だしなぁ。

全ての食器

全ての絵付けが素晴らしく細かくて美しい。単眼鏡大活躍。そのうちでも

色絵金彩法王文煎茶碗皿 幹山伝七

が殊の外素晴らしかった。鳳凰の羽根の縁は金でがかれているのに羽の色は七色且つにじませて描いているのである。大変美しいのだが単眼鏡がないとよう見えん。

明治期の三宅晩餐会テーブルコーディネート(有栖川三宅・高松三宅正餐食器群・金彩瓔珞文食器)

食器類が美しいのは言わずもがなであるが、熊さんがなんか笊状のものをしょってたり掲げていたり猿らしきが輪を掲げていたりする何に使うのかわからない銀器、そして何よりカトラリー類のでかさに圧倒された。サービス用のカトラリーがでかいことは想定の範囲内だがそれでもやはり狼狽える程でかく、更にテーブルスプーンがマジででかい。日本でカレーなどを頂くときに使うのはデザートスプーンなのである。以前デザートを頂くときのカトラリーを探していてデザートスプーンがアイスクリームなどを頂くときのスプーンだと勘違いして購入したらカレーサイズのが届いて吃驚したことがある。日本でアイスクリームなぞを頂くカトラリーはコーヒースプーンだったのだ。買う前にサイズを確認しろ? その通りですねすみません。

なお展覧会のアンケートに答えるとこのコーディネートに用いられた食器の絵葉書を頂ける。そしてこの絵葉書に洋食器は仁和寺が所有していることが記載されており驚愕した。そうなんだ…...。

特別展所感

天皇家というのは文化保存の担い手の最大手であると思っている。天皇家がなければ継承されなかった儀礼技術は少なくないだろう。そして宮中御用の食器は日本の技術と美意識の結晶である。今回の展覧会で観たかったものは、数量と品質、両方の要請にこたえた、当時の日本の技術の一つの到達点としての、華麗且つ精緻な食器類であった。しかしながら実際に行ってみたら、晩餐会が外圧による要請にこたえるという、かなりキチィ経緯を何とか乗り越えた結果のイベントだったということがわかり、外交って大変だよなぁと思いました(小並感)。

常設展

学習館の成り立ちについては先に述べた通りなのでここでは気になった展示だけ。

乃木大将の愛馬壽号の子乃木号の骨格標本

乃木大将の愛馬壽号の子乃木号の骨格標本
学習院女子初等科制服

学習院女子初等科制服
迪宮裕仁親王着用学習院正服

迪宮裕仁親王着用学習院正服

皆様ご存じ昭和天皇の正服。

学習院では、学生間の見た目による経済格差を解消するために、明治12年(1879)に日本で初めて学校制服を導入した。(解説板より引用)

とにかくこじんまりとした展示室で、制服ですらミニチュアで展示しなくてはならないと学芸員の方が嘆いておられたのが印象的であった。(参考:「小さくともきらりと光るミュージアム」を目指して―霞会館記念学習院ミュージアム―|学習院大学)

さて、一通り堪能したので次は切手の博物館に参る。

切手の博物館

切手の博物館は、世界的に著名な切手収集家・水原明窓が私財を投じ設立した財団が運営する切手専門の博物館である。

入場料は子ども100円大人200円。

1階入り口右手には有料の企画展示室とお土産販売所、左手には無料の外国切手やコレクター向け商品販売所に加え2つの切手販売店のテナントがある。2階には切手に係る資料の図書室と博物館の創設者水原明窓の書斎を再現したコーナーがある。

kitte-museum.jp

展示の撮影は禁止なのでこちらも写真はない。

ウメヅポスト

しっとりした住宅街に突然のグワシ。このポストが切手博物館の目印である。

「帆船がゆく!」展

2026年10月1日(木)ー2026年12月27日(日)まで開催中の「帆船がゆく!」展。

受付で虫メガネと200円のデポジットシステムのライトを借りて照らしながら細部をよく見ると大変楽しい。

今回の展示では、古代ギリシャの帆船、西洋史的に未開とされた地の帆船、大航海時代の帆船、海戦時代の帆船、海賊の帆船、大航海時代の帆船、日本の浮世絵の帆船、物語の中の帆船、現代の働く帆船などの切手を見ることができる。

冒険家の帆船に航路が描かれているのが面白かった。また黒ひげが髭に導火線を編み込んでいたことをここの展示の解説板で初めて知った。黒ひげだけでなく女海賊ボニーの切手もあった。

テーマで展示していただくと、小さい面積でいかに意匠を表すかという創意工夫を比較出来て非常に面白い。

kitte-museum.jp

世界最初の切手ペニー・ブラック、日本最初の切手龍文切手

博物館2階のショウケースに、使用済みのペニー・ブラックと、未使用の竜文切手が展示されている。

ペニー・ブラックと言えば1840年にイギリスで発行された世界最初の切手、龍文切手は1871年(明治4年)4月20日に日本で最初に発行された切手である。

まだ切り取り線がなかったころの切手である。

こちらは単眼鏡で覗き込むように見てほしい。ペニーブラックの実物を細密に検分する機会などあまりないだろう。

www.postalmuseum.jp

切手の博物館開館30周年記念イベント・秋

なんと訪問日が丁度切手の博物館開館30周年に当たっており、切手原画のポストカード120円(10/1-10までは記念価格で100円)と30周年記念の切手(額面85円だが1枚100円)が販売されていた。

博物館に備え付けてあるポストに投函すると、10月10日に集荷し限定小型印を押してもらえるという。

珍しいので母と自分に当てて葉書を出すことにした。

なお30周年記念切手は1人5枚までの購入となっている。

切手原画のポストカード、30周年記念切手

切手の博物館開館30周年引受押印用特設ポスト

こういうイベントに偶々出会えるととてもうれしいものだ。

kitte-museum.jp

スタンプフレーム

無料の商品販売所で発売されたばかりの海外切手類を眺めていたら、切手用の小さな額縁を見つけた。

スタンプフレーム ミニミニ 520円

かねてから切手は世界で最も小さくてお安く購入できるアートだと思っていた。あるだろうあるだろうと思っていたが、なかなか見つけられなかった切手用の額縁にようよう出会うことができた。このミニミニサイズは1つ520円。ほかにもいくつかサイズがある。切手の博物館に行かずとも下記通販でも購入可能なのでご関心をお持ちの方は覗いてみるとよろしい。

www.yushu.co.jp

案内板

館内の案内板が切手型で大変かわいらしかったので写真を撮った。

切手の博物館 公衆電話とロッカー案内板

切手の博物館 バリアフリートイレ案内板

切手の博物館 トイレ案内板

切手の博物館 男性トイレ案内板

切手の博物館 女性トイレ案内板

これらのしゃれた案内板や館内に散在するブリキの像などの作者が誰であるかを調べようとしたが不明。とても素敵ですありがとう。

澄江動物群の化石切手

さて、企画展示室のすみっこに、「紫外線で照らすと地図が見える」という切手が展示されていた。モチーフはなんとみんな大好き中国のカンブリア紀の生物の化石である。紫外線照射の斬新さ、何よりカンブリア紀の化石モチーフというところで、ちくそうこの切手が売っておればいいのになと思いながらお土産コーナーをうろついていたら。

あった。

嘘だろ神様ちょっとあなた私に優しすぎやしませんかね? もうすぐ死ぬの? それとも日常生活が不憫だからたまにはええこと授けたろの精神? いやでもそこまで不憫な暮らししてませんよ? そしたらやっぱりもうすぐ死ぬの?

閑話休題。

というわけで、カンブリア紀の澄江動物群化石モチーフ切手の初日カバー三点セットですヒャッホーイ!

なお生物の解説は日本語解説がないものもあったことからGoogleのAI概要を引用しているため正確でない可能性があるがご容赦いただきたい。

延長撫仙湖虫(日本語では一般にフキシャンフィア・プロテンサまたはフシアンフイア)

延長撫仙湖虫 Fuxianhuia protensa

延長撫仙湖虫 Fuxianhuia protensa

延長撫仙湖虫 Fuxianhuia protensa

延長撫仙湖虫 Fuxianhuia protensa (日本語では一般にフキシャンフィア・プロテンサまたはフシアンフイア)と呼ばれる、約5億年前のカンブリア紀に生息していた原始的な海生節足動物です。中国雲南省の澄江(チェンジャン)動物群を代表する生物の一つとして知られています。

ja.wikipedia.org

環飾蠕虫(クリココスミア、学名:Cricocosmia)、吸盤古宿虫(Inquicus fellatus)

環飾蠕虫(クリココスミア、学名:Cricocosmia)、吸盤古宿虫(Inquicus fellatus)

環飾蠕虫(クリココスミア、学名:Cricocosmia)、吸盤古宿虫(Inquicus fellatus)

環飾蠕虫(クリココスミア、学名:Cricocosmia)、吸盤古宿虫(Inquicus fellatus)

環飾蠕虫(クリココスミア、学名:Cricocosmia)は、約5億1,800万年前のカンブリア紀前期に生息していた、細長く円柱状の原始的な海生動物(古蠕虫類)です。

ja.wikipedia.org

吸盤古宿虫(きゅうばんこじゅくちゅう)とは、約5億2000万年前の古生代カンブリア紀に生息していた、営寄生性(または偏利共生性)の古代の虫型動物です。学名は「Inquicus fellatus(インクイクス・フェラツス)」と言います。

en.wikipedia.org

環飾蠕虫にランダムに吸いついてるのが吸盤古宿虫ということのようだ。寄生されてる化石か! サイコーに面白いぜ!

中華微網虫(ちゅうかびもうちゅう、学名:Microdictyon sinicum)

中華微網虫(ちゅうかびもうちゅう、学名:Microdictyon sinicum)

中華微網虫(ちゅうかびもうちゅう、学名:Microdictyon sinicum)

中華微網虫(ちゅうかびもうちゅう、学名:Microdictyon sinicum)

中華微網虫(ちゅうかびもうちゅう、学名:Microdictyon sinicum)は、約5億3,000万年前のカンブリア紀早期に生息していた、すでに絶滅した葉足動物(ようそくどうぶつ)の一種です。中国の雲南省にある「澄江(チェンジャン)生物群」の化石として発見されました。

ja.wikipedia.org

個人的にはこちらが一番うれしかった。ハルキゲニアのお仲間ですやん!

3枚セットでお代は670円。

安ない? と思ったら切手額面の1.2元は今のレートで大体28円。

いや、それでも安ない?

初日カバーぞ?

キラキラ加工の封筒に特別消印押印ぞ?

記念切手発行時の記事は下記参照。

j.people.com.cn

というわけで、学習院ミュージアムの後時間が余ったら行くかぁ程度の切手の博物館が200円という入館料にはとても見合わないほどの充実ぶりで大変有難かったのであった。

志むら

九十九餅

目白 志むら 九十九餅 3個入り 540円

目白 志むら 九十九餅

譬えるならば豆入りの、清潔に甘くものすごくやわやわな安倍川餅である。黄な粉のくちどけが実に香ばしく且つ心地よい。散在するほっくりとし炊かれたとら豆が単調な印象を回避している。物凄く好みの和菓子である。ところでこの手の黄な粉まみれやわやわの和菓子を菓子切りで上手に頂く方法を知っている人はおらぬか! 粉は撒くわ餅は項垂れるわでまともに頂けたためしがない! 茶道の人はどないしてはるんですかね。

店頭では1つ180円で販売しており日持ちは3日。2個ずつ包装したものは1つ400円で日持ちが5日。原材料では、グラニュー糖、水あめ、白玉粉、とら豆、卵、黄な粉となっている。やわやわは水あめかー。

shimurakashi.base.shop

〆

happy〜みんなのkitchen〜では姿勢のよい洋食を頂き、学習院では技術が到達しうる美の粋を味わうつもりが外圧のせちがらさに圧倒され、切手の博物館では30周年のタイミングで久しぶりに葉書を出し、またみんな大好きカンブリア紀の化石の切手という全く想定外の品物を購入することができた。午前中に用事を済ませてからだったので時間が足りなかったが、他にも色々見どころを見つけてあるので、高級住宅街という印象にひるまず、また目白を散歩してみようと思う。