【材料】 法蓮草 塩昆布 ゆでた法蓮草の1/6程度 【調味料】 ちょっといいごま油 我が家は岩井のごま油を使わせていただいております 気分によって白コショウ 【使う道具】 洗い桶 大きめの鍋 小さい鍋しかない場合は入れる法蓮草の量を減らすこと ざるなど洗…

【副菜】 法蓮草と塩昆布のごま油和え ※大変おいしかったので別途レシピとして掲載予定 蕪としし唐とエリンギの麻辣炒め ※大変おいしくなかったので二度と思いだしたくない ロマネスコと蓮根、南瓜、薩摩芋を蒸してちょっと良い酢で和えたもの ※蒸し野菜は基…

2009年製作のインド映画。ムトウ踊るマハラジャが面白かったという話を職場でしたところ視聴を勧められた。学生とはいえアウトなんじゃねぇかなーと倫理的に反発を覚えるようなエピソードがいくつかあることくらいしか欠点が見つからない素晴らしい映画。主…

【副菜】 美人に撮れた塩トマトバジル和え 大根、エリンギ、しし唐のごま油炒め 岩井のごま油は素晴らしいコクを出してくれるありがたい代物である ブロッコリーと蓮根、南瓜を蒸した後マッシュルームのオリーブオイル炒めと併せてタイムとセージをかけたも…

野菜と小麦粉と畜肉を原料としていることを以て餃子を完全食という向きがあるが、その伝で行けばこのキャベツメンチカツも立派な完全食に相違あるまい。直径10センチ弱、厚さ3センチ弱という堂々とした体躯ながら味わいは想定以上にあっさりしている。メンチ…

構成：シーフードピザ、旨だれ牛カルビピザ、バジル香るマルゲリータ、クワトロチーズピザ 焼き時間：魚焼きグリルで3分～3分30秒。3分すぎるとたぶん焦げ始めるのでグリルの個体差等踏まえお好みで調整すること。 シーフードピザ：具はいかとエビ。エビは小…

【副菜】 ブロッコリーと蓮根とマッシュルームのオレガノタイム炒め ターサイとエリンギ、人参の干しエビ炒め 塩トマト 【味噌汁】 薩摩芋、下仁田葱、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 ※冬の味噌汁としては黄金の組み合わせである。薩摩芋と下仁田葱があまーい…

【作りやすい材料】マスカルポーネチーズ 500g生クリーム 200mlグラニュー糖 100g以上 味見しながらお好みの甘さになるまで入れよう 【使う道具】バーミックスなど機械の力で混ぜるやつバーミックスの刃の間に詰まったクリームを安全に取り除くための細いシ…

小ぶりの三浦大根が安く手に入るというのは稀有なことである。その稀有なことが起こったので今週はおでんを仕込むことにした。大根を筒切りにし下茹でする。玉子は尻に画鋲で穴をあけ沸騰した湯に8分入れて水にとり殻を剥く。おでん種は宮城の練り物屋である…