二人分 【材料】 玉ねぎ 1/4 葱 1本 豚バラ肉薄切り 200g マッシュルームまたはエリンギ 1パック 玉子 3個 ご飯 1合 【調味料】 桃屋の刻みにんにく 小匙2杯 塩コショウ 合計小匙１杯くらい 癖のない油 うちは米油だがたぶんサラダ油類で問題ない 大匙１～2…

【材料】 好きなおでん向き魚肉練り製品、おでん向き大豆製品、またはおでん種のパック 大根 結び白滝、板蒟蒻などの蒟蒻類 ウズラの卵の水煮のパック はんぺん 【調味料】 おでん種セットに入ってるおでんつゆの素 めんつゆ 塩 【使う道具】 全てのおでん種…

【材料】 蕪の葉 二束分 エリンギ 1パック 大根 1/6程度 油揚げ 2枚 冷凍浅利のむき身 1カップ程度 【調味料】 桃屋の刻み生姜 大匙3杯 塩 小匙2杯 胡椒 5振り以上 【使う道具】 鍋 落し蓋として：使う鍋より一回り小さい鍋の蓋 繊切の出来るスライサー 【作…

【味噌汁】 白菜と下仁田葱、シルキークイーン、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 蕪の葉と大根、エリンギ、油揚げ、浅利の炊き合わせ ※別途レシピ掲載予定 ブロッコリー、南瓜、キャベツの蒸したの 蕪、ブナシメジ、キャベツのうすいろ煮もの 塩トマ…

【材料】 直径5センチ程度の小ぶりの蕪 6玉 キャベツ 1/4 ブナシメジ 半株 【調味料】 塩 小匙2杯以上 ハーブソルトフレンチミックス 8がりがり またはクミンやパセリはたまた月桂樹の葉などの洋風のハーブ少量 なくてもよいが洋風を名乗れなくなる 【調理器…

【材料】 雪化粧南瓜 1/4玉 モロッコインゲン 1袋 ブナシメジ 半株 高野豆腐 3個 【調味料】 京風だしの素 うすいろ またはめんつゆ 50㏄以上 砂糖 大匙2杯 味見して鹹味が不足しておれば塩 小匙半杯ずつ様子を見ながら入れる 【調理道具】 鍋 落し蓋として…

【材料】 白菜 1/3㈱ 生きくらげ 2パック 【調味料】 癖のない油（うちではこめ油を利用） 大匙5杯のちょい多め 桃屋の刻みにんにく 大匙3 味覇 大匙2～3杯 塩 小匙１ 胡椒 5振りくらい 【使う道具】 炒め鍋 【作り方】 白菜をざく切りにする 具体的には四つ…

【酒粕入り味噌汁】 下仁田葱2本、味一大根1/4、蕪の葉一把分、なめこ2袋、油揚げ2枚 田舎風でうまかろうと思ったらなめこを入れすぎたらしくぬめぬめしすぎる液体が錬成された。あるいは入れすぎではなく圧力鍋のせいかもしれない。次回は1袋にして食感の改…

【材料】 小ぶりの蕪 6玉（という助数詞でよいのかわからん） ブナシメジ 1株 キャベツ 1/8玉 【調味料】 塩 小匙2杯以上 だし道楽 80㏄以上 【使う道具】 鍋 調理に使う鍋より一回り小さい鍋の蓋を落し蓋として採用 【作り方】 蕪は葉を落とし1/6に切る ブ…

【材料】 雪化粧南瓜 1/8玉 サツマイモ 安く買いたたかれてる細い奴 5本くらい キャベツ 1/4玉 【調味料】 クミンの入っているフレンチ系のハーブソルト 10がりがり 寿司酢 大匙5以上 【使う道具】 皮むき器 「こういうのでいいんだよ」的鍋に仕込むタイプの…

【材料】 胡瓜6本 塩昆布1袋 ※以前はくらこんを愛用していたが同じ100均で販売している島乃香のささめに鞍替えした。くらこんが28ｇのところ島乃香は31gなのだよ君ィ。 むき胡麻大匙3杯 【調味料】 醸造酢 大匙2杯以上 寿司酢 大匙2杯以上 【使う道具】 繊切…

【味噌汁】 蕪の葉、下仁田葱、サツマイモ、エノキダケ、油揚げの酒粕入り味噌汁 ※職場の友人が冬場の味噌汁にはサツマイモは欠かせないと主張していたので採用することにした。 【副菜】 雪化粧南瓜と蕪とキャベツの蒸したの（後日レシピ掲載予定） 蕪とキ…

【味噌汁】 大根、人参、ヤマブシタケ、なめこ、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 ピーマンときくらげのオイスターソース炒め 南瓜とブロッコリーとキャベツの蒸したの 胡瓜とセロリの甘酢和え 塩トマト 【遅番用の煮込み】 鶏もも肉、マッシュルーム、人参…