【材料】 無花果 砂糖（種類は問わない キビ砂糖ならこくが出ようしグラニュー糖ならすっきりするであろう） 蜂蜜 【使う道具】 密閉容器 冷蔵庫 【作り方】 無花果を優しく洗う へたを落とす 六ー八割にし密閉容器に入れる 無花果の表面が覆われる程度の砂…

【材料】 南瓜 1/4 茄子 3-4本 オクラ 8-10本 ブナシメジ 1株 高野豆腐 5＊8＊1.5 1個 【調味料】 だし道楽 50㏄ 塩 味が足りなければ少しずつ追加 【使う道具】 野菜が全部入る鍋 落し蓋として 鍋の径より一回り小さい別の鍋の蓋 【作り方】 南瓜を一口大に…

【材料】 白瓜 4本 茗荷 10個 【調味料】 下味用塩 小匙1 梅酢 大匙１ いりごま 大匙1 青のり 大匙1 【使う道具】 スライサー あれば皮むき器 ※上記二つの代わりに良い包丁の腕でもよい 直径26cmのウォックパンまたは同等の容量のボウル 上記より小さいボウ…

【副菜】 白瓜と茗荷の梅酢和え 青のりと白胡麻をあわせて 南瓜と茄子、ブナシメジ、オクラ、高野豆腐の炊きあわせ 塩トマトバジル風味 バジルの香気が冷やしたトマトと実によく合う。やはりバジルとトマトは出会いものである。 【味噌汁】 大根と人参、蕪の…

【材料 がっつり一人前】 合いびき肉 200ｇ 玉ねぎ 1/8玉 麩 50ml 玉子 1個 【調味料】 塩 小匙半分 あれば胡椒とかナツメグとか うまいソース ウスターでも中濃でもとんかつでもいいんじゃよ 【使う道具】 ホットサンドメーカー 玉ねぎをみじん切りにする …

【副菜】 胡瓜と茗荷と塩昆布のいりごまゆかり三杯酢 茄子とセロリ、アスパラガス、トマト、マッシュルーム、エリンギのオリーブオイル炒め 小松菜と椎茸と湯葉のあご出汁煮浸し 【味噌汁】 茄子と榎茸、蕪の葉、油揚げの酒粕入り味噌汁 ※蕪の葉は洗って刻ん…

野菜が高いので全体的に苦肉の策である。最後のトマトなんて痛ましいことこの上ない。具合の悪くなったセロリの茎をどう使おうか悩んだ結果がこれである。色目はわるいが味は悪くないぞ、決して。 【副菜】 ブロッコリーとアスパラ、人参、ブナシメジのあご…

そういえば鶴岡八幡宮のぼんぼり祭りは今頃だったなぁと思って調べたところ昨日で終わっておった。これで二年続けてダブルアンノのぼんぼりを撮りそびれたということになる。 そんな夏もある。 ぼんぼりは過ぎても蓮は残っておろうから蓮を撮りにいくことに…