今週のおそうざい
【副菜】 蒸した薩摩芋と蓮根をブナシメジと炒め合わせたもの 白菜と人参の塩こうじ和え柚子風味 【味噌汁】 小松菜、油揚げ、榎茸、人参の酒粕味噌汁 【弁当用】 塩こうじ、麺つゆ、刻み生姜のサラダチキン イジョー。
【副菜】 長芋の短冊あご出汁漬け青のり風味 白菜と人参、エリンギの干しエビ出汁煮浸し柚子皮散らし 薩摩芋と人参、蓮根、ブロッコリー蒸し タイムとオレガノ炒め 【味噌汁】 三浦大根、葱、人参、ブナシメジと油揚げの酒粕味噌汁 【遅番用煮込み】 おでん …
【副菜】 キャベツと蕪、ブナシメジを昨晩の牡蠣鍋の残り汁で炊いたらごっつうまい 薩摩芋と人参、ブロッコリー、蓮根を蒸した後バジルとパセリとオリーブオイルでこんがり炒めたもの 塩トマト 【味噌汁】 葱、サツマイモ、人参、油揚げ、平茸、ブナシメジの…
【副菜】 蕪の葉と人参、大根、エリンギ、油揚げのナムプラー煮浸し ブロッコリーと南瓜、蓮根の蒸したの 三杯酢醤油和え 塩トマト 【味噌汁】 薩摩芋、白菜、油揚げの酒粕味噌汁 【煮込み】 鶏せせり、玉ねぎ、マッシュルーム、人参、ブロッコリーのクリー…
【副菜】 大根短冊、モロッコ隠元、高野豆腐、ブナシメジ、人参の味覇煮浸し ピーマンと人参、エリンギ、きくらげのオイスターソース炒め ブロッコリー、蓮根、南瓜の蒸したの三杯酢和え 【味噌汁】 白菜とサツマイモ、平茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 イジョ…
【副菜】 椎茸と茄子の炊いたん 1994年10月号dancyuの小山裕久の煮なすレシピを参考に ブロッコリーとカリフラワー、南瓜、蓮根蒸し 三杯酢和え 春菊と塩昆布のゆかり風味煮浸し白胡麻和え 【味噌汁】 キャベツ、サツマイモ、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 …
【副菜】 小松菜と大根繊切、ブナシメジのあご出汁煮浸し 蓮根とモロッコ隠元、エリンギ、人参の山椒煮 キャベツと玉ねぎのサラド 【味噌汁】 白菜と油揚げと榎茸の酒粕入り味噌汁 【魚】 黒ムツ煮つけ 【煮込み】 牛肉とマッシュルーム、人参、玉ねぎ、キャ…
【副菜】 茄子とマッシュルームのガーリック炒め ブロッコリーとレンコン、南瓜の蒸したの 三杯酢和え 南瓜が恐ろしく甘くておやつのようであった。 【味噌汁】 大根短冊、白菜、榎茸、油揚げの酒粕味噌汁 【魚】 マトウダイのムニエル 【果物】 無花果の砂…
【副菜】 大根とズッキーニ、エリンギのガーリック炒め 桃屋の刻みにんにくとオリーブオイルと塩でエリンギを炒めエリンギがええ感じにつやつやしてきたら大根を入れて相当炒めてその後ズッキーニを入れて相当炒める。大根がええ感じのキツネ色になったらあ…
体調が悪いので写真はない。 【副菜】 茄子と蕪とエリンギのあご出汁煮浸し 小松菜湯がいたの 塩トマト 【味噌汁】 南瓜と葱、蕪の葉、ブナシメジ、油揚げ味噌汁 【魚】 キンメダイ煮つけ 【弁当用】 サラダチキン600ｇ 【果物】 プルーンの砂糖漬け イジョ…
【副菜】 南瓜とマッシュルームのハーブ炒め もともとは南瓜とカリフラワーとアスパラを蒸してマッシュルームのオリーブオイル炒めと合わせるつもりだったのだ。しかし思いのほかカリフラワーが多かったところに南瓜を切りすぎてしまった。やむなく一つの総…
【副菜】 ピーマンとエリンギ、ブナシメジの生姜味覇五香粉炒め 岩井のごま油で贅沢に 南瓜と鶴首ズッキーニ、茄子とマッシュルームのバルサミコ炒め 鶴首ズッキーニ、かわむいたらちょーうまい。 塩トマトバジル風味 冷やかしとくとうんまいのだ。 【味噌汁…
【副菜】 かぼちゃとアスパラガス、鶴首ズッキーニ、マッシュルームの香草和え 鶴首ズッキーニは皮を剥くべきであった。食べられなくはないが強い。 青梗菜、大根、きくらげの麻辣醤炒め 塩トマト 【味噌汁】 茄子、葱、人参、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 …
【副菜】 白瓜と茗荷の梅酢和え 青のりと白胡麻をあわせて 南瓜と茄子、ブナシメジ、オクラ、高野豆腐の炊きあわせ 塩トマトバジル風味 バジルの香気が冷やしたトマトと実によく合う。やはりバジルとトマトは出会いものである。 【味噌汁】 大根と人参、蕪の…
【副菜】 胡瓜と茗荷と塩昆布のいりごまゆかり三杯酢 茄子とセロリ、アスパラガス、トマト、マッシュルーム、エリンギのオリーブオイル炒め 小松菜と椎茸と湯葉のあご出汁煮浸し 【味噌汁】 茄子と榎茸、蕪の葉、油揚げの酒粕入り味噌汁 ※蕪の葉は洗って刻ん…
野菜が高いので全体的に苦肉の策である。最後のトマトなんて痛ましいことこの上ない。具合の悪くなったセロリの茎をどう使おうか悩んだ結果がこれである。色目はわるいが味は悪くないぞ、決して。 【副菜】 ブロッコリーとアスパラ、人参、ブナシメジのあご…
【副菜】 蕪とコリンキー、アスパラガス、マッシュルームのオリーブオイル炒め 塩トマトセロリの葉っぱ入り ブロッコリーとコリンキーの蒸したの 三杯酢和え 【味噌汁】 長芋、白菜、ブナシメジ、油揚げの酒粕入り味噌汁
【副菜】 山芋とモロッコ隠元、椎茸、人参、蒟蒻と高野豆腐の炊いたん キャベツと人参、芹、塩昆布の白胡麻甘酢和え ブロッコリーとコリンキーの蒸したん 【遅番用煮物】 牛すね肉と大豆、セロリ、人参、マッシュルーム、ブナシメジの煮込み 【弁当用】 サラ…
【副菜】 春菊と塩昆布の煮浸し ゆかり風味 胡瓜と茗荷の味噌風味昆布和え 塩トマト 【味噌汁】 キャベツときぬさや、人参、榎茸、油揚げの味噌汁 【弁当用】 塩こうじ風味サラダチキン 【魚に挑戦】 稚鮎の有馬煮 イジョー。
【味噌汁】 大根、白菜、人参、榎田家、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 長芋の紫蘇醤油漬け 長芋の乱切りをツイッターで話題になった合法ハーブ醤油で漬けてみた。ごま油が邪魔だったのが方向性は良かったと思う。 小松菜とエリンギ、人参、湯葉のあご出汁…
【副菜】 ズッキーニ、ヤングコーン、コリンキー、アスパラガスの素焼き 蒸したブロッコリーのマッシュルームオリーブオイル炒め和え 塩トマト 【味噌汁】 ごま油で軽く炒めた茄子、小さい色紙に切った油揚げ、なめこ、トウモロコシのひげ 私はいつになった…
出来上がり量：1200ml 【材料】 胡瓜 6本 茗荷 3個 塩昆布 大匙3杯以上 白のむき胡麻 大匙2杯以上 【調味料】 塩 小匙半分以上 寿司酢 大匙3杯以上 【特に必要な道具】 薄めに仕上がるスライサー または素敵な包丁さばき 【作り方】 密閉容器にスライサーを…
【味噌汁】 大根、人参、葱、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 胡瓜と茗荷と塩昆布の寿司酢和え 小松菜とエリンギ、湯葉のあご出汁煮浸し ブロッコリーとアスパラガス、椎茸の梅酢煮浸し 【煮込み】 2020年2月号のdancyu掲載の塩豚と大豆の煮込みやや…
【味噌汁】 玉ねぎとキャベツ、人参、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 ブロッコリーとホワイトアスパラガスを蒸してエリンギのガーリックオイル炒めで和えたもの 青梗菜と人参、きくらげのガーリック炒め 南瓜、ブロッコリーの茎、椎茸、蒟蒻、高野豆…
【味噌汁】 白菜、大根、葱、ブナシメジ、油揚げの味噌汁 ※酒粕忘れた 【副菜】 法蓮草のお浸し うどとエリンギ、蒟蒻の甘辛煮 ブロッコリーとホワイトアスパラガスのチーズ和え 【主菜】 アマダイの干物 【今週の状況】 一本釣りのアマダイが鈴木水産で一尾…
【味噌汁】 白菜、人参、椎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 大根と大根葉、マッシュルームのガーリック炒め 胡瓜と塩昆布の白胡麻寿司酢和え麻辣醤風味 茹で法蓮草のオリーブオイル和え 【遅番はないけど煮物】 小ぶりの黒ムツと独活の炊いたん 【弁当…
【味噌汁】 新玉ねぎとキャベツ、人参、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 小松菜とエリンギ、高野豆腐のあご出汁煮浸し 牛蒡、人参、椎茸、蒟蒻、高野豆腐の炊いたん 胡瓜と塩昆布のすりごま入り寿司酢和え 【弁当用】 塩こうじ鶏ハム イジョー。
【味噌汁】 山芋、榎茸、油揚げの味噌汁 →大根と人参と葱の味噌汁に飽きた！ もう飽きたんだよォォォ！ というわけで2本140円で買ったはいいが密閉袋に入っていたためか呼吸作用か何かの結果袋がパンパンに膨らみ一部がぐずぐずになっていた山芋のうち生存者…
【味噌汁】 大根、人参、葱、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【副菜】 蕪とアスパラガス、人参、ブナシメジのオリーブオイル炒め 南瓜とキャベツとアスパラガスの蒸したの 寿司酢和え 蕪の葉と大根、エリンギ、油揚げの魚醤煮浸し 【遅番用の煮込み】 キャベ…
【味噌汁】 大根、人参、葱、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 大根と人参は2センチ程度目安の銀杏切り、葱は斜め切り、榎茸は石突とって半分、油揚げはゆで揉み洗いして横半分に切ってから細い短冊、圧力鍋低圧で5分煮た後小鍋に移して酒粕と味噌を溶き入れる …
