【副菜】 白瓜の梅酢昆布茶漬け、青のり・白ごま・うめこ和え 茄子、コリンキー、ズッキーニ、エリンギ、マッシュルームのオリーブオイル炒め 塩トマトバジル風味 【汁物】 キャベツ、榎茸、中国の板湯葉腐竹の生姜と塩こうじの冷たいスウプ 【弁当用】 サラ…

困惑するほどうまかったので来年のためにメモ。自分好みの甘さに仕立てるには味見が重要だ！ 【材料】 新生姜：砂糖は重量比で1：0.8で。あとで砂糖追加して自分好みに調整するのでやや少なめにしてある。 水 新生姜が被る程度 ポッカレモン 100ｇにつき力い…

ジラソーレの主人に、ガラスボウルに合うカトラリーを見つけたことを報告しに行こうと思ったのだ。 しかしあまりにもお昼時だったので少し時間を外すことにした。そうであれば久しぶりに寺の散策でもしようと思いつく。 おんめさまこと大巧寺を抜けて歩いて…

【材料】 白瓜 3本 生姜 直径2～3cm×長さ5cm程度お好みで 塩昆布 くらこん塩昆布を1袋 白のいりごま 大匙2杯以上 【調味料】 塩 小匙1杯 寿司酢 大匙2杯以上 ポッカレモン さわやかさが欲しければお好みで足す 白瓜塩もみ用の塩 小匙１ 【特に使う道具】 ス…

【副菜】 白瓜と生姜、塩昆布、白ごまの寿司酢和え ブロッコリー、コリンキー、蕪、マッシュルーム、黒舞茸のオリーブオイル炒め 塩トマトバジル風味 【味噌汁】 キャベツ、榎茸、人参の酒粕入り味噌汁 【弁当用】 サラダチキン塩こうじ麺つゆ風味 イジョー。

【材料】 山椒の葉っぱ 70ｇって書いてあるけど前後してもよかろうなのだァァァァッ！！ 【調味料】 白味噌 500ｇ 砂糖 300ｇ みりん 大匙3杯 酒 大匙3杯 すりごま 大匙3杯 【特に必要な道具】 木べらまたはゴムベラ 混ぜやすいやつ 調味料全部が入る鍋 調味…

鎌倉のギャラリー、ジラソーレで購入したアール・デコ調のガラスボウル。 これに合うカトラリーを探して、鎌倉の骨董屋、アマゾン、楽天、横浜そごう、横浜高島屋、雑貨屋、minne、Creemaを浚った。 しかしなかなか心にかなうものが見つからない。敷居の高く…

【材料】 ぐだぐだに熟した大石プラム 【調味料】 紅茶葉 砂糖 酸味が足りなければポッカレモン 【作り方】 プラムのぐるりに包丁で切れ目を入れる 切れ目に指を突っ込み果肉を種から外し密閉容器に入れる ぐだぐだに熟してると外す過程で潰れるが種と果肉を…

ネタばれあり〼。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 王女に戻ったアンと新聞記者のままのジョーが最後にまなざしを交わすシーンは、あなたはずっと幸せでいてくださいと二人して思いあっているように見えた。 それは、もしかしたら、口づけを交わしたときよりも、抱き合っ…

全長12～13cmのヘダイが大船市場で3尾400円程度で売られていた。 ヘダイ、なじみのない魚だ。 ボウズコンニャクさんを尋ねたところ、四つ星且つ季節による味わいの変動が少ない魚というので引き取ることにした。 しかし別のサイトによると、3～5月の産卵期の…

朝寝床の中で目覚めた途端いやな感じがした。腿の筋肉と頭に痛みがある。今日は仕事に行かない方がいいな、と思った。しかし昨日遊び倒して今日具合が悪いというのは遊び疲れかもしれず、そんな理由で休むのは誰に知られずともどうも格好が付かない。やはり…

【材料】 リコッタチーズ 450ｇ 生クリーム タカナシの35％のやつ 250ml 砂糖 大匙3杯以上お好みの味になるまで マーロウのカラメルソース 小匙2杯 【使う道具】 電動ミキサー 通常の製氷皿程度の大きさのシリコンアイストレー 2つ 材料全部入るボウルか鍋 …

【副菜】 塩トマトバジル風味 茎ミョウガ塩昆布胡麻和え ブロッコリーとコリンキー、マッシュルーム、エリンギ、黒舞茸のオリーブオイル炒め 【味噌汁】 キャベツ、大根、人参、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【弁当用】 サラダチキン塩こうじ麺つゆ風味 イ…

【材料】 稲庭うどん風蒟蒻 2玉 卵 2個 青のり 好きなだけ 【調味料】 めんつゆ 【使う道具】 ざる 【作り方】 稲庭うどん風蒟蒻はあらかじめ冷蔵庫で冷やしておく こんにゃくをざるにあけ水で洗った後水を頑張って切る 器に盛る 麺つゆかける 非常識な量の…

【副菜】 白瓜とミョウガの茎の梅だれ白ごま和え ブロッコリーとズッキーニ、黒舞茸、ブナシメジ、マッシュルームのオリーブオイル炒め 塩トマトバジル風味 【味噌汁】 キャベツとミョウガの茎、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 【弁当用】 サラダチキン塩こう…

青梅 蜜漬けの梅を丸ごと一粒、白あん、求肥。 梅は杏の仲間なのだなぁとしみじみ実感する軽快な酸味、みずみずしい香り、遠くにある青い苦み、そしてもとが固形物だったことが疑わしいほどの柔らかさなめらかさ。 柔らかく控えめな求肥、静謐な白餡のうちに…

【材料】 煮たらおいしい魚 【調味料】 酒 180ml 砂糖 大匙2杯半 みりん 45ml 醤油 45ml 薬味 生姜、実山椒、冥加、葱など適宜 【作り方】 魚が丸ごと入るサイズの鍋に酒と味醂と砂糖を薬味を入れて沸騰したらいったん火を止め待機 洗い桶に斜めに立てかけた…

［副菜］ 胡瓜と塩昆布の酢の物生姜風味 ブロッコリーと南瓜、黒舞茸、マッシュルーム、ブナシメジのオリーブオイル炒め燻製風味 塩トマトバジル風味 ［味噌汁］ 大根、人参、長ネギ、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 ［弁当用］ サラダチキン麺つゆ塩こうじ梅…

春画ールさんは春画の偉い人である。東に撮影禁止の春画があると聞けば訪ね懸命に脳に焼き付け、東に一般公開していない史料があると聞けばツイッターで閲覧のつてを探し、心打つ春画があればツイッターに放流し、安からぬ骨董の性具を惜しまず人に触れさせ…

［副菜］ ブロッコリーと蓮根、マッシュルームの燻製塩炒め ピーマンとエリンギ、蒟蒻、人参の甜麵醬牡蠣油炒め 塩トマトバジル風味 ［味噌汁］葱と大根、榎茸、油揚げ、わかめの酒粕入り味噌汁 ［弁当用］ サラダチキン塩こうじ麺つゆ梅だれ風味 遅番がなく…

脂肪を含まない部位でも柔らかいので豚しゃぶ用の肉一択。 小麦粉を振って軽く米油をまぶした後 これか ソラチ しゃぶしゃぶのたれ しょうゆ味 ２３０ｇ 北海道のたれ屋ソラチ Amazon これで フードレーベル 牛角 旨塩だれ 210g 牛角 Amazon 味付けしてる。…

先月の散歩で見つけた骨董屋さんを再訪しようと鎌倉に出かけた。 予報では一日雨、出がけも肌寒かったので用心して厚手を羽織ってきたが、家を出るとほどなく日が差して暑いくらいになった。 しかし雨になれば急に寒くなるだろうと踏んでかさばる服を鞄に入…

長崎市オランダ通りグランドカバー 長崎市オランダ通りグランドカバー ちなみに長崎市の市章は星を象っている。 長崎市市章 厨二力が高いので安倍晴明がらみかと思っちゃったんだが公式サイトによると 外形は草書の「長」をデザインし、鶴の港を象徴して折り…

4月25日の長崎は幸い好天に恵まれ、船の出航は確定した。 参加するのはやまさ海運の軍艦島上陸クルーズである。 気合が入りすぎて受付の30分前に現地に到着。列の二番目である。 上陸に当たっては誓約書に記入する必要があるが、当日受付にひな形が置いてあ…

長崎歴史文化博物館の裏手から諏訪神社へ。 長崎文化歴史博物館から諏訪神社に向かう坂 長崎文化歴史博物館から諏訪神社に向かう石段 月見茶屋 帰りに寄るから待っててね。 諏訪神社正門から長崎の町を見下ろす 眺めがよい。 諏訪神社境内 踏み石の配置他も…

おそらく長崎の筆頭料亭である坂本屋。 以前長崎に住んでいた人に坂本屋と呼べば、法事などで使うとっておきとの声が返ってくる。 ただ、こちらの坂本屋、値段もさることながら、予約が二名からというのが、一人旅にはどうにも！ほんっとうにどうにも！越え…

長崎に岩永梅寿軒という和菓子屋さんがある。 そちらで扱っている長崎カステラ、オンラインショップでは2~4か月待ちという人気商品だが、幸い店頭で購入する機会を得た。 またこのとき、看板商品「寒菊」のかけら「小菊」と、「もしほ草」を購入したので、記…

［副菜］ カリフラワー、ズッキーニ、人参、アスパラガス、マッシュルームのバルサミコ酢炒め 牛蒡、人参、糸こんにゃく、ブナシメジの白ごま入り金平 塩トマトバジル風味 ［味噌汁］ 大根、人参、葱、榎茸、油揚げの酒粕入り味噌汁 ［弁当用］ サラダチキン…

気が付いたら5時間滞在してた国立科学博物館の「宝石 地球が生み出すキセキ」。 最初に迎えてくれるのは巨大なアメシストドーム。 アメシストドーム こちら高さ2.5m、重さ片方2～2.5tという代物。ブラジル産。 アメシストドーム 部分 宝石は基本的には大地か…

森井じゅん先生という非常にかわいらしい公認会計士による税に関する講座。先生がほんとにかわいいからムツカシイこといわれても苦にならなくていいぞ！説明わかりやすいからそんなにムツカシクもないぞ！ 以下章立てと一口メモ。 第1章 【生活にかかわる「…