青梅 蜜漬けの梅を丸ごと一粒、白あん、求肥。 梅は杏の仲間なのだなぁとしみじみ実感する軽快な酸味、みずみずしい香り、遠くにある青い苦み、そしてもとが固形物だったことが疑わしいほどの柔らかさなめらかさ。 柔らかく控えめな求肥、静謐な白餡のうちに…
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