【材料】 大根1/3本 人参１/２本 胡瓜 3～４本 塩昆布 ささめ １袋 いりごま 大匙２～３杯 【調味料】 寿司酢 40㏄ 【使う道具】 繊切にできるスライサー 密閉容器 【つくりかた】 胡瓜は水につける。 大根と人参は皮を剥く 密閉容器の上にスライサーを据え…

【材料】 オクラ 1袋 大体12～14本 ブナシメジ 1株 乾物の高野豆腐 ５×８×1cmくらいの 3～４個 【調味料】 だし道楽 50㏄ 醤油 大匙１ 【使う道具】 ウォックパン、ミルクパンなど深さのある鍋 お玉 落し蓋として：鍋より一回り小さい別の鍋の蓋 【作り方】 …

【材料】 セロリ ２本 エリンギ ３パック ピーマン 赤と緑のだんだらのを５個 キャベツ 大きいのを３枚ほど 【調味料】 オイスターソース ３まわし 醤油 ２秒 バルサミコ酢 １まわし 五香粉 ５振り 【使う道具】 ウォックパン 木べら 【作り方】 エリンギを…

【材料】 緑のピーマン ８個 赤のピーマン ２個 セロリの茎 ２本分 エリンギ ３パック 【調味料】 普通のオリーブオイル 大匙１～２杯 桃屋の刻みにんにく 大匙１杯 塩 小さじ１～1.5杯 ポッカレモン 5秒分 【使う道具】 ウォックパンまたはフライパン 木べ…

材料 芽芋（里芋系列の新芽を総称するらしいが田芋の新芽にもいうようなのでとりあえずこれで）1束：30cm5～6本検討 油揚げ3枚 椎茸小～中粒８本 モロッコインゲン 10～16本 人参 小1本 使う調味料 砂糖 大匙2杯 希釈して使う麺つゆなどうまみの入った醤油風…

小松菜と白菜とブナシメジの煮浸し 一人前材料 ざく切りにして水に放した小松菜 ４把 ざく切りにして水に放した白菜 １ 8株 石突をとってばらしたブナシメジ １株 調味料 塩こうじ 大匙1 牡蠣醤油 大匙１ 材料全てをウォックパンに入れて蓋をして弱火で蒸す…

セロリとピーマン、マッシュルームのガーリックレモン炒め 材料 分量は体積比 縦半分に切って種の部分を取った後ざく切りにしたピーマン 3 葉の部分もろともざく切りにしたセロリ 2 薄切りにしたマッシュルーム 1 調味料 分量は比率の目安 オリーブオイル大…

ブログを読んでくれている同僚に「塩トマトってどうよ！？ 」と突っ込みを入れられた。実は毎週塩トマトを作るには浅い理由がある。下の子が朝食にトマトしか食べないのである。それでも初期はいろいろ工夫して主に下記のようなトマト関係の副菜を作っておっ…

糸こんにゃく250ｇをざるにあけ水洗いしてからフライパンで乾煎りする。表面からつやがなくなったらナンプラーを小匙2入れて炒める。ナンプラー独特の癖の強いにおいがしてくるが負けない。味見をして物足りなかったら塩またはナンプラーを加える。自分好み…