セロリとピーマン、マッシュルームのガーリックレモン炒め

セロリとピーマン、マッシュルームのガーリックレモン炒め

材料　分量は体積比　

縦半分に切って種の部分を取った後ざく切りにしたピーマン　3

葉の部分もろともざく切りにしたセロリ　2

薄切りにしたマッシュルーム　1

調味料　分量は比率の目安

オリーブオイル大匙3

塩小さじ2

桃屋のきざみニンニク小さじ２

ポッカレモン　３秒

作り方

1. オリーブオイルと塩とニンニクとマッシュルームを入れ弱火でじりじりと温める。
2. ピーマンを入れ荒くかき混ぜて蓋をして3分ほど待つ。
3. セロリを入れて荒くかき混ぜて蓋をしてさらに3分ほど待つ。
4. レモン汁を入れる。
5. 味見して自分好みに調味料を足す。
6. なんかうまい。

レシピ考案経緯

先週からの居残りピーマンをなんとしても使わねばならなくなった。しかしオイスターソース炒めは飽きた。セロリさんとマッシュルームさんがカポナータの先例を出し洋風という新境地に挑んでみてはと囁いてきた。そこでオリーブオイルと塩とニンニクで調味してみた。十分にうまいのだがもう一本ほしい。お前にはもう一つ上に行くポテンシャルがあるはずだ。脳内で調味料を検索する。トマトか？　カポナータじゃぁん！　バルサミコ酢か？　凡庸になりそうなので却下。ふと思いつきレモン汁を入れてみた。なんかええ感じの夏のお惣菜になった。