ほぼひと冬の試行錯誤の末ようやく到達したのでここに記録する。 【材料】 春菊1把 大根4cm（一部はつけだれの大根おろしに使用） 榎茸 1株 加熱用牡蠣 男前豆腐三連のうち一舟 【牡蠣下ごしらえ用】 片栗粉 塩 【鍋下地用調味料】 昆布2枚 塩 京風だしの素…