即興厨房

大船市場で野菜を大量に買い込んでええ感じのお総菜を一週間分作ってはブログに記録する人です。器は骨董屋でこつこつ集めたぐい飲みやお猪口です。美術展、本、たまの旅行も記事にします。好きな動物はチー付与のどんぐりです。

2019-12-18から1日間の記事一覧

キャベツと蕪とブナシメジの洋風煮浸し

【材料】 直径5センチ程度の小ぶりの蕪 6玉 キャベツ 1/4 ブナシメジ 半株 【調味料】 塩 小匙2杯以上 ハーブソルトフレンチミックス 8がりがり またはクミンやパセリはたまた月桂樹の葉などの洋風のハーブ少量 なくてもよいが洋風を名乗れなくなる 【調理器…

南瓜とモロッコインゲン、ブナシメジ、高野豆腐の炊いたん

【材料】 雪化粧南瓜 1/4玉 モロッコインゲン 1袋 ブナシメジ 半株 高野豆腐 3個 【調味料】 京風だしの素 うすいろ またはめんつゆ 50㏄以上 砂糖 大匙2杯 味見して鹹味が不足しておれば塩 小匙半杯ずつ様子を見ながら入れる 【調理道具】 鍋 落し蓋として…

白菜ときくらげの大蒜炒め

【材料】 白菜 1/3㈱ 生きくらげ 2パック 【調味料】 癖のない油(うちではこめ油を利用) 大匙5杯のちょい多め 桃屋の刻みにんにく 大匙3 味覇 大匙2~3杯 塩 小匙1 胡椒 5振りくらい 【使う道具】 炒め鍋 【作り方】 白菜をざく切りにする 具体的には四つ…

2019年12月15日作成のお惣菜

【酒粕入り味噌汁】 下仁田葱2本、味一大根1/4、蕪の葉一把分、なめこ2袋、油揚げ2枚 田舎風でうまかろうと思ったらなめこを入れすぎたらしくぬめぬめしすぎる液体が錬成された。あるいは入れすぎではなく圧力鍋のせいかもしれない。次回は1袋にして食感の改…