【材料】
白菜 1/3㈱
生きくらげ 2パック
【調味料】
癖のない油（うちではこめ油を利用） 大匙5杯のちょい多め
桃屋の刻みにんにく 大匙3
味覇 大匙2～3杯
塩 小匙１
胡椒 5振りくらい
【使う道具】
炒め鍋
【作り方】
- 白菜をざく切りにする 具体的には四つ割りにした白菜をさらに3つに割りそのうち二つを幅4～5cmに切っていく
- きくらげを幅細切りにする
- 炒め鍋に油を引き刻みにんにくと塩を入れる
- にんにくの周りに泡が立ち良い香りがしてくるまで中火でじりじりと炒める
- 白菜と味覇を投入し強火で炒める
- 葉先と茎のふちはトロトロになりながら芯のさっくり感は残る程度で加熱を止める
- 胡椒を振ってひと混ぜ
- 思ってたよりうまい！
【このレシピのいきさつ】
大船市場で生きくらげが1パック98円だったのである。一度ピーマンのオイスター炒めに使ってみたら大変食感がよく魅了されたのである。しばらくきくらげブームが続くであろう。
イジョー。
