［材料］ 鯛 自分は尾頭付きで作ったが切り身でもよかろうなのだァァァァッ！！ ［調味料］ 塩こうじ 実山椒 ［作り方］ 塩こうじに実山椒を混ぜる 鯛に薄く塗る 尾頭なら腹の中にも塗る ラップして一晩寝かせる 塩こうじをペーパータオルなどで拭きとる 切…