即興厨房

大船市場で野菜を大量に買い込んでええ感じのお総菜を一週間分作ってはブログに記録する人です。器は骨董屋でこつこつ集めたぐい飲みやお猪口です。美術展、本、たまの旅行も記事にします。好きな動物はチー付与のどんぐりです。

2020-01-15から1日間の記事一覧

松屋のシュクメルリ食べてきたので味とか匂いとか報告する

・ホワイトソースなんてどこにもいない。これは鶏もも肉とサツマイモのガーリックスープでバターと小麦粉をのばしてチーズをぶっかけたものだ。つまりすごくおいしい。 ・何が言いたかったかっていうとホワイトソースの持つ繊細なバターの香りがほとんど感じ…

2020年正月の記録

備忘として。 煮しめ 高野豆腐はあごだしとうすいろだしの素のブレンドで浅く炊いて煮汁に浸す。 金時人参、筍、蓮根は高野煮たあと余った出汁に椎茸汁を足しをちょっと濃い口にして歯ごたえが残るように炊く。 干し椎茸、手綱蒟蒻は味のコントラストがあっ…